تاكو لحم الضأن اليوناني

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 تاكو

تاكو لحم الضأن اليوناني - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم الضأن:

900 غرام من لحم الضأن الصغير المفروم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون
نصف رأس بصل أحمر مفروم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأحمر الجاف
أربع أرغفة بيتا، مدهونة بالزيت ومحمصة قليلاً في مقلاة شواء، بدون الجزء الداخلي المجوف.

صلصة تزاتزيكي مع جبنة الفيتا والنعناع:

خيارة واحدة
ملح
كوب واحد من الزبادي اليوناني
نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة
فص ثوم واحد، مهروس أو معصور بواسطة مكبس
ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم

صلصة الخيار والطماطم:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
حبتان من الطماطم الصلبة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
خيارة واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى مكعبات
الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ضأن مفروم، البصل الأحمر، ثوم، الزبادي، جبنة الفيتا، خمر أحمر، خل النبيذ، طماطم، معجون طماطم، الخيار، خبز البيتا، صلصة الخضار، مردقوش، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للحمل: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الضأن المفروم، وتبليه بالملح والفلفل، واطهيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

أزيلي اللحم بملعقة مثقبة. خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم شوّحي البصل في عصارة اللحم حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الأوريجانو والثوم، وقلّبي حتى تفوح رائحتهما. تذوقي التوابل. أضيفي معجون الطماطم، واتركيه حتى يتكرمل.

أضيفي النبيذ الأحمر إلى المقلاة لإزالة أي بقايا متفحمة. ثم أضيفي اللحم مرة أخرى وقلبيه.
لتحضير صلصة تزاتزيكي: ابشر الخيار باستخدام مبشرة كبيرة، ثم ضعه في مصفاة دقيقة أو قطعة قماش قطنية مبطنة بوعاء. تبّل الخيار بالملح واتركه لمدة 10 دقائق. ثم اعصره جيداً للتخلص من السوائل الزائدة. ضع الخيار في وعاء مع الزبادي، وجبنة الفيتا، والثوم، والنعناع. اضبط التوابل حسب الرغبة.

لتحضير صلصة الخضار: في وعاء، اخلط زيت الزيتون والخل والطماطم والخيار والبصل. اضبط التوابل حسب الرغبة. غطِ الوعاء واتركه لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات.

لتحضير التاكو: ادهني صلصة تزاتزيكي على خبز البيتا، ثم ضعي فوقها لحم الضأن وصلصة الخيار والطماطم.