توفو مقلي متبل بالفلفل الحار وعشب الليمون

الأصوات: 1

طريقة تحضير التوفو المقلي المتبل بالفلفل الحار وعشب الليمون

صورة الطبق: ماي فام

وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

توفو مقلي متبل بالفلفل الحار وعشب الليمون - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من التوفو، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم (يتم تصفيتها وتجفيفها مسبقاً)
عودان (حوالي ربع كوب) عشبة الليمون (أزيلي الطبقة العلوية، قطعي الجزء الأبيض السفلي إلى دوائر رقيقة، ثم افرميه ناعماً)
ملعقة ونصف كبيرة من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار التايلاندي المفروم أو أي نوع آخر من الفلفل الحار الطازج
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف
ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ملعقتان صغيرتان من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
نصف بصلة، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية بسمك 0.3 سم
حبتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
10 أوراق فلفل مبشورة أو 2/3 كوب من أوراق الريحان الآسيوي (مضغوطة بشكل غير محكم)
4 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص المفروم (انظر الوصفة أدناه):
كوب واحد من الفول السوداني النيء المقشر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، الكراث، ثوم، الفلفل الحار، عشبة الليمون، صلصة الصويا، رقائق الفلفل الأحمر، كُركُم، رَيحان، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط عشبة الليمون، وصلصة الصويا، والفلفل الحار، ورقائق الفلفل الحار، والكركم، والسكر، والملح. أضف مكعبات التوفو وقلّبها حتى تتغطى بالتتبيلة بالتساوي. انقعها لمدة 30 دقيقة.
في مقلاة غير لاصقة بقطر 30 سم، سخّني نصف كمية الزيت على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والكراث والثوم وقلّبي حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة تقريبًا. خفّفي النار واتركي البصل ينضج حتى يصبح طريًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقليه إلى طبق وحافظي عليه دافئًا. يمكن إضافة التوفو المقلي إلى الطبق. خليط الملفوف.

امسحي المقلاة وسخني الزيت المتبقي على نار متوسطة. أضيفي خليط التوفو وقلّبيه باستخدام عيدان الطعام أو ملاعق خشبية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق تقريباً. أضيفي خليط البصل واتركيه على النار دون غطاء لمدة 2-3 دقائق أخرى. أضيفي نصف كمية الفول السوداني وجميع أوراق الفلفل.
ارفعي المقلاة عن النار وانقلي محتوياتها إلى طبق التقديم. رشي ما تبقى من الفول السوداني وقدميها فوراً مع الأرز المطهو على البخار.

الفول السوداني المحمص: ضع الفول السوداني على صينية خبز واخبزه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في منتصف مدة الخبز، رجّي صينية الخبز برفق لضمان تحميص متساوٍ. (يمكنكِ أيضاً تحميص المكسرات في مقلاة جافة على نار هادئة). أخرجيها من الصينية واتركيها ترتاح. استخدمي المكسرات كاملة أو قطّعيها إلى قطع كبيرة في هاون أو محضرة طعام أو بسكين.

فئات:

وصفة / طبق مخلل / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / المطبخ الفيتنامي

وصفات مشابهة