توفو مشوي وبروكلي مع صلصة الفول السوداني

الأصوات: 2

طريقة تحضير التوفو المشوي والبروكلي مع صلصة الفول السوداني

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه المقبلات الصحية النباتية المستوحاة من المطبخ الآسيوي ستنال إعجاب النباتيين ومحبي اللحوم على حد سواء، فهي تُقدم تجربة جديدة ومميزة. تُصفّى شرائح التوفو جيداً وتُنقع لمدة ساعة في مزيج من حليب جوز الهند وصلصة الثوم والفلفل الحار مع الزنجبيل وصلصة الصويا والسكر البني، ثم تُشوى حتى تظهر عليها علامات الشواء الشهية. النتيجة نكهة مميزة، مزيج متناغم من النكهات الحلوة والمالحة. يُقدم التوفو المقلي مع البروكلي المشوي وصلصة زبدة الفول السوداني وجوز الهند.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (400 غرام) من التوفو المتماسك، مجففة بالتربيت
رأس واحد من البروكلي
ثلاثة أرباع كوب من حليب جوز الهند المعلب غير المحلى، اخلط جيداً
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان صغيرتان من صلصة الفلفل الحار والثوم
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور
ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح
ثلث كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
ملعقة كبيرة من خل نبيذ الأرز
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي + كمية إضافية لدهن الشواية
بذور السمسم، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، ملفوف البروكلي، حليب جوز الهند، صلصة الفلفل الحار، زبدة الفول السوداني، خل الأرز، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي حليب جوز الهند، وصلصة الصويا، وصلصة الثوم والفلفل الحار، والزنجبيل، والسكر البني، ورشة ملح وفلفل أسود. اضغطي التوفو جيداً بمناديل ورقية لإزالة الماء الزائد، ثم قطعيه إلى ثماني شرائح بسمك 1 سم، وجففيه مرة أخرى بمناديل ورقية. ضعي الشرائح في صينية خبز صغيرة، واسكبي نصف خليط جوز الهند فوقها، ثم اقلبيها لتغطيتها. ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن ساعة.
في هذه الأثناء، امزج زبدة الفول السوداني والخل مع خليط جوز الهند المتبقي حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركه جانباً للتقديم.

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ادهن شبكة الشواية بزيت نباتي. قشّر البروكلي ونظّف السيقان، ثم قطّعه إلى زهرات. قلّبه مع الزيت النباتي وتبّله بالملح.
اشوي البروكلي مع التقليب من حين لآخر حتى تظهر عليه علامات الشواء ويصبح طريًا مع الحفاظ على قرمشته، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. أخرجي التوفو من التتبيلة وجففيه، ثم تبّليه بالملح. اشوي التوفو مع دهنه بالتتبيلة من حين لآخر حتى تظهر عليه علامات الشواء، لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب. قدّمي التوفو مع البروكلي وصلصة الفول السوداني، ورشّي عليه بذور السمسم.

فئات: