وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

باد تاي مع الدجاج المشوي والتوفو - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 225 غرام من التوفو المتماسك جداً
• قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (225 غرام)
• 450 غرام من نودلز الأرز التايلاندية (انقعها في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم صفّها)
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
• ملح وفلفل أسود مطحون
• حبتان من الكراث المفروم ناعماً
• فصان من الثوم المفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار أنشو
• ربع كوب من معجون التمر الهندي (مخفف في ربع كوب من الماء)
• ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
• كوبان من صلصة السمك
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ربع ملعقة كبيرة من الكريمة زبدة الفول السوداني
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة
• ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
• 110 غرام من براعم الفاصوليا
• ربع كوب من الكاجو المحمص والمفروم خشناً
• حبتان من الليمون، مقطعتان إلى نصفين ومشويتان

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، التوفو، نودلز الأرز، زبدة الفول السوداني، الكراث، ثوم، فلفل أنشو، تمر هندي، خل الأرز، صلصة السمك، سكر بني، زبدة الفول السوداني، الكاجو، الليمون، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الشواية على درجة حرارة عالية. ادهن جانبي التوفو والدجاج بالزيت وتبّله بالملح والفلفل.
  
  اشوي التوفو لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح مخططاً، ثم ارفعيه وقطعيه إلى شرائح رقيقة. اشوي الدجاج لمدة أربع دقائق لكل جانب حتى يصبح مخططاً وينضج تماماً، ثم ارفعيه وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على شبكة الشواء أو الموقد الجانبي.
  
  أضيفي الكراث والثوم وقلّبيهما حتى يطرى. أضيفي مسحوق الفلفل الحار أنشو وقلّبي لمدة 10 ثوانٍ. أضيفي خليط التمر الهندي، وخل الأرز، وصلصة السمك، والسكر البني، وزبدة الفول السوداني، واتركي المزيج حتى يغلي.
  
  ضعي النودلز المطبوخة والتوفو والدجاج في وعاء كبير. اسكبي الصلصة المغلية وقلّبيها برفق. أضيفي البصل الأخضر والكزبرة وبراعم الفاصوليا والمكسرات المفرومة. قدّميها مع شرائح الليمون المشوي.

الأصوات: 2