سلطة آسيوية مع التوفو واليقطين

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة التوفو واليقطين الآسيوية

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 500، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 520 ملغ، سكر 13 ج.

هذه السلطة الآسيوية الغنية بالبروتين والألياف، والمغذية، تزخر بمجموعة متنوعة من النكهات، تجمع بين الحلاوة والحموضة والملوحة. يُقدم التوفو المخبوز مع القرع العسلي الحلو وفطر الشيتاكي العطري، والأعشاب الطازجة، والزنجبيل المخلل، والبازلاء الخضراء الطرية، وبراعم الفاصوليا، والكاجو المطحون لإضافة قرمشة لذيذة. تُقدم السلطة مع صلصة الصويا وخل الأرز وماء الزنجبيل المخلل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (400 غرام) من التوفو شديد التماسك، مجففة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
3 ملاعق كبيرة من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المخلل المفروم + ملعقتان كبيرتان من ماء التخليل
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
220 غرام من فطر شيتاكي، منزوع السيقان، والقبعات الكبيرة مقطعة إلى نصفين
4 أكواب من مكعبات القرع الجوزي المقشر أو مكعبات قرع ديليكاتا (حوالي 600 غرام)
عبوة واحدة (150 غرام) من مزيج الخضراوات الآسيوية (حوالي 8 أكواب)
كوبان من البازلاء الثلجية، تم تقليم الأطراف وتقطيعها إلى نصفين (حوالي 170 غرامًا)
نصف كوب من الكاجو المحمص المملح والمفروم خشنًا
كوب واحد من براعم الفاصوليا الخضراء (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، قرع الجوز، فطر شيتاكي، البازلاء، الكاجو، الزنجبيل المخلل، مزيج السلطة، خل الأرز، صلصة الصويا، براعم الفاصوليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صواني الخبز في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنيه مسبقاً على درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي مكعبات التوفو في طبقة واحدة على منشفة مطبخ نظيفة؛ واتركيها لتصفى.
لتحضير الصلصة: اخلط خل الأرز وصلصة الصويا وماء الزنجبيل وربع كوب من الزيت النباتي في وعاء كبير. ضعه جانباً.

في وعاء كبير منفصل، اخلط الفطر والكوسا مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي، ورشة ملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا؛ رتب الخضار على صينية الخبز الساخنة.
جفف التوفو بمناشف ورقية وضعها في نفس الوعاء مع 3 ملاعق كبيرة من الصلصة؛ قلّبها لتتغطى بالصلصة، ثم انقلها إلى صينية الخبز الساخنة السفلية.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز وتقليب الخضار والتوفو في منتصف المدة، حتى يصبح القرع طريًا ويصبح التوفو ذهبي اللون، لمدة 18 إلى 20 دقيقة.
أضيفي الخضار الورقية، والبازلاء الثلجية، والكاجو، والزنجبيل المخلل المفروم ناعماً إلى الوعاء مع ما تبقى من التتبيلة؛ وقلبيها جيداً حتى تمتزج.
وزّعي المكونات على الأطباق وضعي فوقها الخضار المشوية والتوفو وبراعم الفاصوليا الخضراء.

فئات: