وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سلطة الكرنب مع التوفو - وصفة مفصلة.

مكونات:

• كوبان من الملفوف الأحمر المبشور
• نصف كوب من الدخن
• 400 غرام من التوفو، مقطعة إلى قطع مستطيلة
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• حزمة واحدة من الكرنب
• عصير ليمونة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطحينة (معجون السمسم)
• ملعقة صغيرة من العسل
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقتان كبيرتان من بذور دوار الشمس أو القرع
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الكرنب، الملفوف الأحمر، التوفو، عصير الليمون، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حمّص حبوب الدخن في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة 3 إلى 5 دقائق. أضف كوبًا من الماء واتركه حتى يغلي. غطِّ المقلاة، وخفِّض الحرارة إلى متوسطة، واتركها على نار هادئة حتى يتبخر الماء، حوالي 15 دقيقة.
الخطوة الثانية
• جفف التوفو بمناديل ورقية. سخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف التوفو واطهيه مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
الخطوة 3
• أثناء طهي التوفو، أزيلي سيقان الملفوف وقطّعي الأوراق إلى قطع صغيرة الحجم، ثم ضعيها في وعاء كبير. أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون ودلّكي الملفوف بأصابعك حتى يطرى، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق.
الخطوة الرابعة
• في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون المتبقي مع الطحينة والعسل؛ أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء وتبّلي بالملح والفلفل. أضيفي ملعقتين كبيرتين من المزيج إلى الكرنب؛ أضيفي الملفوف الأحمر والبصل ورشة ملح واخلطي جيداً.
  
  قلّب حبوب الدخن بالشوكة وأضفها إلى سلطة الكولسلو مع بذور دوار الشمس والسمسم، ثم اخلط المكونات. وزّع السلطة في أطباق التقديم وضع فوقها التوفو. رشّ القليل من الزيت المتبقي في المقلاة وأضف الصلصة.

الأصوات: 1