دجاج مشوي على الطريقة التايلاندية

الأصوات: 4

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دجاج مشوي على الطريقة التايلاندية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاج مشوي

نصف دجاجة مبردة، وليست مجمدة (مقطعة إلى أرباع)
10 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الكزبرة
ساق واحدة من عشبة الليمون، مقشرة ومفرومة ناعماً
2 فلفل حار تايلاندي أحمر أو أخضر
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
ملعقتان كبيرتان مسحوق الكاري الأصفر
نصف علبة من حليب جوز الهند
ملعقتان كبيرتان من السكر البني

صلصة التغميس

نصف ملعقة كبيرة من خل الأرز
ثلث كوب من السكر البني
فصان كبيران من الثوم المفروم، أو أربعة فصوص صغيرة
ملعقتان صغيرتان من صلصة الفلفل الأحمر التايلاندية أو صلصة سريراتشا
ملعقة كبيرة من صلصة السمك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، الفلفل الحار، عشبة الليمون، ثوم، سكر بني، صلصة السمك، حليب جوز الهند، خل الأرز، صلصة الفلفل الحار، الفلفل الأسود، كسبرة، كاري، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.

في هاون ومدقة، اسحق فصوص الثوم والفلفل الأسود والكزبرة وعشب الليمون والفلفل التايلاندي الحار حتى يصبح معجونًا خشنًا. باستخدام ملعقة كبيرة، انقل المعجون إلى وعاء كبير. أضف الدجاج وباقي المكونات، واخلط جيدًا. غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
ضعي الدجاجة على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، وادهنيها بالتتبيلة. اشويها لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيها وادهنيها بالتتبيلة مرة أخرى. اشوي الجانب الآخر لمدة 15 دقيقة. تخلصي من التتبيلة. عندما تنضج الدجاجة وتصبح طرية، انقليها إلى طبق التقديم وقدميها مع صلصة دافئة.

صلصة التغميس: ضعي جميع المكونات في قدر، ثم ضعيه على الشواية. قلّبي المكونات حتى يغلي المزيج. انقلي القدر إلى جزء أقل حرارة من الشواية، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. سيقلّ حجم الصلصة وتصبح أكثر كثافة. قدّميها ساخنة مع الدجاج.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / الصلصات / الصلصات / المطبخ التايلاندي / بوبي فلاي

مجموعات الوصفات