طعام الشارع: سلطة الذرة الهندية

الأصوات: 3

طريقة تحضير سلطة الذرة الهندية - طعام الشارع

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ هذا الطبق من أشهر وأبسط خيارات الوجبات السريعة في الهند: يُشوى كوز الذرة ببطء على الفحم، ثم يُسكب عليه عصير الليمون ويُتبّل بالملح والفلفل الحار، وأي توابل أخرى حسب الرغبة. يشبه هذا الطبق إلى حد كبير الذرة المشوية المكسيكية، ويُزيّن بطبقة من جبنة كوتيجا المالحة والكريمية. نقترح تحضير سلطة منعشة من هذا الطبق الشهي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواز كبيرة من الذرة (بعد إزالة الأوراق والشعيرات)
زيت الزيتون

التزود بالوقود:

كوب واحد من الطماطم الكرزية أو الطماطم البرقوقية، مقطعة إلى نصفين
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
رشة كبيرة من الهيل المطحون
رشة كبيرة من بهارات تشات ماسالا
ملح وفلفل أسود مطحون
1-2 غصن من النعناع الطازج (أوراق مقطعة إلى شرائح رقيقة)
حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة (أوراق وسيقان طرية ممزقة بشكل خشن إلى قطع صغيرة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب ذرة، طماطم كرزية، غارام ماسالا، عصير الليمون، الكمون، الفلفل الحار المطحون، الهيل، نعناع، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة وسخنها حتى تبدأ بالتدخين.

ادهني أكواز الذرة بزيت الزيتون، ثم ضعيها بحرص في المقلاة. اطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومحمراً قليلاً، لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها كل 5 دقائق. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
للتزود بالوقودفي هذه الأثناء، امزج عصير الليمون والكمون والفلفل الحار والهيل ومزيج توابل تشات ماسالا (مزيج توابل مجفف من غارام ماسالا ومسحوق المانجو أمشور وبذور الكمون وبذور الكزبرة أو الشمر والزنجبيل المطحون وملح كالا ناماك الأسود والفلفل الأسود والأسافويتيدا المجفف والفلفل الحار المطحون) والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

افصلي حبات الذرة عن الكيزان وضعيها في وعاء كبير. أضيفي الطماطم والنعناع والكزبرة. قلّبيها مع الصلصة وتذوقيها للتأكد من التوابل. قدّميها!

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / السلطات / سلطات الخضار / المطبخ الهندي / آرتي سيكويرا

وصفات مشابهة