دال هندي في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

طريقة طهي العدس الهندي في قدر الطهي البطيء

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

شوربة العدس الأحمر الهندية الحارة هذه سهلة وسريعة التحضير في قدر الطهي البطيء، ونكهتها غنية لدرجة أنها توحي بأنها استغرقت ساعات من العمل الدؤوب. يعود الفضل في ذلك إلى التوابل والفطر المجفف (مثل فطر شيتاكي، ولكن يمكن استخدام أي نوع آخر)، الذي ينتفخ بسرعة في قدر الطهي البطيء. هذا الطبق النباتي مشبع ومغذٍ للغاية. يُقدم مع رقائق جوز الهند والكاجو المطحون وعصرة من عصير الليمون لإضافة نكهة حارة منعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المفروم (حوالي 2.5 سم)
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
رشة من الفلفل الحار
3 فصوص ثوم مهروسة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة
70 غرام من الفطر المجفف (مثل فطر شيتاكي)
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
450 غرام من العدس الأحمر (حوالي كوبين)
حبة واحدة من الفلفل الأحمر التايلاندي المجفف (اختياري)
عصير ليمونة واحدة + شرائح، للتقديم
رقائق جوز الهند المحمصة والكاجو المحمص المملح، للتقديم
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العدس، الفطر، طماطم، جذر الزنجبيل، الفلفل الحار، عصير الليمون، معجون طماطم، الفلفل الحار المطحون، كسبرة، كُركُم، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اضبطي قدر الطهي المتعدد سعة 6 كوارت على وضعية القلي (انظري الملاحظة) وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. بمجرد ذوبانها، أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يطرى، لمدة 5-6 دقائق. أضيفي الزنجبيل والكزبرة والكركم والكمون والفلفل الحار والثوم، وقلّبي باستمرار حتى يطرى الثوم والزنجبيل وتفوح رائحتهما، لمدة 1-2 دقيقة.
أضيفي الطماطم والفطر ومعجون الطماطم و4.5 أكواب من الماء وقلّبي جيداً. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أطفئي القدر وغطّيه. اتركي الفطر ينضج في السائل لمدة 10 دقائق تقريباً.

أضيفي العدس والفلفل الحار وملعقة كبيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اتبعي تعليمات الشركة المصنعة، وأغلقي الغطاء وجهزي قدر الضغط للاستخدام. اضبطي قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة دقيقتين (انظري الملاحظة).
بعد انتهاء دورة طهي طنجرة الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحرير الضغط بسرعة وانتظر حتى تنتهي الدورة. مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي، افتح الغطاء وأزله. أزل الفلفل الحار وأضف عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية.
خففي العدس حتى يصبح قوامه مناسباً، بإضافة ما يصل إلى نصف كوب من الماء. وزعيه في أطباق التقديم، وزينيه برقائق جوز الهند والكاجو وعصير الليمون. قدميه.

ملحوظة

قد تختلف إعدادات جهاز الطهي المتعدد حسب الطراز. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / أطباق نباتية / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة