إسكالوب لحم الخنزير مع قرع السباغيتي

الأصوات: 2

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 500، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة مفصلة لتحضير طبق لحم مع صور توضيحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة من قرع السباغيتي (حوالي 1.4 كجم)
8 قطع من شرائح لحم الخنزير الإسكالوبيني أو شرائح لحم الخنزير الطبيعية الرقيقة (حوالي 600 غرام)
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2.5 ملعقة كبيرة (75 غرام) من الزبدة
ملعقة كبيرة من الكبر، بدون تتبيلة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
عصير ليمونة واحدة
نصف كوب من مرق الدجاج غير المملح
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً و/أو البصل الأخضر
500 مل. طماطم كرزية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، قرع السباغيتي، طماطم كرزية، نبات الكبر، نبيذ أبيض، عصير الليمون، البصل الأخضر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ١٢٠ مئوية. قطّعي اليقطينة إلى نصفين طولياً، ثم قطّعي كل نصف إلى نصفين عرضياً؛ أزيلي البذور. انقليها إلى وعاء زجاجي كبير وأضيفي ربع كوب من الماء.

غطّي اليقطينة بطبقة رقيقة من غلاف بلاستيكي وضعيها في الميكروويف لمدة 12-15 دقيقة، حتى تصبح طرية. أزيلي الغلاف واتركيها تبرد قليلاً.
في هذه الأثناء، تبّلي اللحم بالملح والفلفل. سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي زيت الزيتون. اقلي قطع اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقليها إلى صينية خبز وضعيها في الفرن للحفاظ على دفئها.

في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الكبر وقلّبيه لمدة دقيقة. صبّي النبيذ وعصير الليمون. ارفعي الحرارة واتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتبخر نصف السائل. ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
صفّي القرع واستخرجي لبه بالشوكة، ثم تخلصي من القشرة. تبّلي القرع المفتت بربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل. أضيفي الأعشاب إلى الصلصة، واخلطيها جيداً، ثم اسكبيها في كوب قياس. أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة وأضيفي الطماطم الكرزية. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق. قدّمي شرائح لحم الخنزير مع القرع المفتت والطماطم، ثم اسكبي الصلصة فوقها قبل التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / أطباق جانبية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة