دجاج بالكزبرة مع سباغيتي الكوسا

الأصوات: 2

طريقة تحضير دجاج بالكزبرة مع إسباغيتي الكوسا

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 480، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 49 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 145 ملغ، الصوديوم 368 ملغ، سكر 17 ج.

غني بالبروتين والفيتامينات، هذا الطبق قليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات يبدو شهيًا للغاية عند تقديمه، وهو مثالي للوجبات اليومية والمناسبات الاحتفالية عندما تكون المائدة عامرة بأشهى المأكولات وتبحث عن وجبة أخف. يُخبز صدر الدجاج المتبل بالكزبرة في الفرن ويُقدم مع سباغيتي الكوسا وطبقة شهية من حبوب الرمان وشرائح الكمثرى والنعناع الطازج والفستق المقرمش. قبل التقديم، قلّب سباغيتي الخضار مع العصارة التي تخرج أثناء الخبز - ستكون لذيذة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة من قرع السباغيتي (حوالي 1 كجم)
4 صدور دجاج صغيرة منزوعة الجلد والعظم (170-220 غرام لكل منها)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
2.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
حبتان من إجاص أنجو، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (1-2 قطعة)
نصف ملعقة كبيرة من بذور الرمان
ثلث كوب من النعناع الطازج المفروم
ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، قرع السباغيتي، الكمثرى، عصير الليمون، رمان، الفستق، كسبرة، زعتر، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
أزيلي الجزء العلوي من اليقطينة وثقبيها بسكين صغير من جميع الجهات؛ ثم ضعيها في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة. ضعيها في الميكروويف، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تصبح طرية عند غرزها بشوكة، لمدة 14 دقيقة تقريباً.

اتركها جانبًا حتى تبرد بما يكفي للمس، ثم اقطعها إلى نصفين طوليًا واكشط البذور. اكشط اللب على شكل خيوط باستخدام شوكة.
ادهني الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقتين صغيرتين من الكزبرة، والزعتر. تبّلي بسخاء بالملح والفلفل الأسود. في مقلاة كبيرة غير لاصقة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح لونه بنياً من الأسفل، لمدة 3 دقائق تقريباً.
اقلبي الدجاج، وانقلي الصينية إلى الفرن، واخبزيها حتى تنضج تماماً، حوالي 13 دقيقة. انقلي صدور الدجاج إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح.
ضعي المقلاة التي تحتوي على عصارة اليقطين على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي اليقطين ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المتبقية. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يمتص اليقطين العصارة، لمدة 3-5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل الأسود. وزّعي المزيج على الأطباق.
اخلطي الكمثرى وعصير الليمون وحبوب الرمان والنعناع والفستق في وعاء. قطّعي الدجاج إلى شرائح وقدّميه مع اليقطين. ضعي سلطة الكمثرى فوقها.

فئات: