كباب كاساديا

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 705، إجمالي الدهون 45 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يشبه هذا الطبق البوريتو، حيث يُلف اللحم في خبز التورتيلا. يمكن استخدام كباب اللحم المفروم كحشوة، لكننا اخترنا شريحة لحم تري-تيب - وهي قطعة عضلية مثلثة الشكل تُقطع من أعلى الفخذ. يُتبل هذا الكباب اللذيذ بصلصة سالسا فيردي حارة. ويُقدم على أوراق الخس الروماني مع خبز التورتيلا المشوي وشرائح المانجو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم بقري تري-تيب وزنها 600 غرام
2 كبير خبز التورتيلا المصنوع من القمح
كوبان من الكزبرة (الأوراق والسيقان الطرية)
3 بصلات خضراء
عصير ليمونة واحدة بالإضافة إلى ليمونة واحدة مقطعة إلى 8 قطع
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
ربع كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الشواية
1.5 كوب من جبن بيبر جاك المبشور (حوالي 170 غرام)
16 ورقة خس روماني صغيرة
حبة مانجو واحدة، مقشرة، منزوعة النواة، ومقطعة إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، لحم، عصير الليمون، صلصة ورشستر، خل النبيذ، الخس، جبنة بيبر جاك، مانجو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر صلصة السالسا الخضراءباستخدام محضرة الطعام، اخلط كوبًا وربعًا من الكزبرة، والبصل الأخضر، وعصير الليمون، والخل، وصلصة ورشستر، ورشة سخية من الملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضف زيت الزيتون واخلط المكونات حتى تتجانس، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

اثقبي اللحم بالشوكة من جميع الجهات لتفكيكه، ثم قطعيه إلى مكعبات بحجم 2.5 سم؛ اخلطيه مع ملعقتين كبيرتين من صلصة السالسا الخضراء وتبليه بالملح والفلفل. ضعيه على 8 أسياخ معدنية، وزيني كل سيخ بشريحة من الليمون؛ ثم اتركيه جانباً.

اقطع قطعة من ورق القصدير بطول 16 بوصة. ضع تورتيلا واحدة على الجانب الأيسر من ورق القصدير، ثم رشها بالجبن وربع كوب الكزبرة المتبقي، ثم ضع فوقها التورتيلا الثانية. اطوِ الجانب الأيمن من ورق القصدير وأغلق الحواف لتشكيل رزمة.

يمكنك شوي الأطباق الجانبية للشاشليك - 50 طبقًا مغلفًا بورق القصدير.
ادهن شبكة الشواء بزيت الزيتون. اشوِ الكباب مع التقليب من حين لآخر لمدة 4-6 دقائق حتى ينضج نصف نضج. انقله إلى طبق واتركه يرتاح. في هذه الأثناء، اشوِ الكيساديلا لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى يذوب الجبن.
أخرجيها من ورق القصدير وقطعيها إلى مثلثات. قدميها على أوراق الخس مع ما تبقى من صلصة السالسا الخضراء وقطع الكيساديلا وشرائح المانجو.