وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

التورتيلا طعام مكسيكي تقليدي. تُصنع من دقيق القمح أو الذرة، وتختلف وصفاتها من منطقة لأخرى. تُستخدم التورتيلا نفسها كخبز وكعنصر في العديد من الأطباق. بوريتو، فاهيتاالكيساديلا... من غير المرجح أن يبقى أي شخص غير مبالٍ بـ المطبخ المكسيكي.

تُحضّر الكيساديلا تحديدًا بقليّ تورتيلا محشوة بالجبن من الجهتين. يمكن طيّ التورتيلا إلى نصفين أو وضع الحشوة بين تورتيلاتين. يجمع هذا الطبق بين عناصر من المطبخ الأمريكي الأصلي والمطبخ الإسباني. فالتورتيلا والصلصة الحارة من المطبخ الأمريكي الأصلي، بينما الحشوة من الجبن أو لحم الخنزير أو لحم البقر إسبانية.

مكونات:

• 8 قطع قمح أو الحبوب الكاملة التورتيلا
• كوبان من الجبن المتنوع المبشور خشناً
• قطعتان من فيليه سمك السلمون المطبوخ، مقطعتان بشوكتين إلى قطع بحجم 2.5 سم
• ملعقة صغيرة واحدة توابل الفلفل الحار
• نصف كوب من الفلفل الهالبينو المخلل المقطع إلى شرائح
• حبتان من الأفوكادو، منزوعتا النواة ومقشرتان
• نصف كوب من الطماطم المجففة بالشمس في الزيت
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تورتيلا، الجبن، سمك السلمون، توابل الفلفل الحار، الفلفل جالابينو، الأفوكادو، طماطم مجففة بالشمس، عصير الليمون، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• رشي مقلاة كبيرة برذاذ الطبخ وسخنيها على نار متوسطة الحرارة.
الخطوة الثانية
• افردي أربع رقائق تورتيلا على سطح مستوٍ. وزّعي نصف كوب من الجبن على كل رقاقة. رشي السلمون بمسحوق الفلفل الحار وضعيه فوق الجبن. أضيفي طبقة من شرائح فلفل الهالبينو وغطّيها برقاقة تورتيلا ثانية. ضعي رقائق التورتيلا في مقلاة ساخنة واطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً ويذوب الجبن.
الخطوة 3
• ضعي الأفوكادو والطماطم المجففة وعصير الليمون في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. انقلي المزيج إلى وعاء وتبليه بالكزبرة والملح والفلفل. قدمي الكيساديلا مع الغواكامولي.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - روبن ميلر كاتبة متخصصة في مجال الطعام وأخصائية تغذية.