محار مشوي مع صلصة فرا ديابلو

الأصوات: 1

طريقة تحضير المحار المشوي مع صلصة فرا ديابلو

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 271، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

قد ينفر البعض من المحار ليس بسبب مذاقه الشهي، بل لأنه يُؤكل نيئًا في العادة. إذا كنتَ من هؤلاء، فإليك وصفة ستُزيل مخاوفك. يكتسب المحار نكهةً لاذعةً إضافيةً من صلصة فرا ديافولو الإيطالية الحارة، والتي تعني "أخو الشيطان"، وتُستخدم تقليديًا في أطباق المأكولات البحرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

20-24 متوسط أو كبير المحار
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
3 حبات طماطم كبيرة ناضجة جداً من نوع "قلب الثور"، مقطعة إلى نصفين، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً
ثلاثة فصوص من الثوم، تُهرس بالسكين حتى تصبح عجينة.
حبتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ربع إلى ثلث كوب من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم، بالإضافة إلى أوراق للتزيين
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ملعقتان صغيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المفروم
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، ثوم، طماطم السلطة، خل النبيذ، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، بَقدونس، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني زيت الكانولا في قدر على نار متوسطة. أضيفي الطماطم والثوم والكراث، واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى وتخرج عصارتها دون أن يتغير لونها، لمدة 5 دقائق تقريباً.
انقل الخليط إلى الخلاط، وأضف إليه بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والبقدونس والخل والعسل والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر، واخلط حتى يصبح قوامه متكتلاً قليلاً؛ ثم تبّله بالملح والفلفل. إذا كان الخليط سميكاً جداً، اخلطه أكثر مع إضافة القليل من زيت الزيتون.

اسكب الصلصة في وعاء (يمكنك تحضيرها مسبقًا قليلاً وتركها لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة).

سخن الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية مباشرة.

أزيلي الصدفتين العلويتين من المحار. افصلي المحار عن الصدفتين السفليتين، لكن لا تنزعيهما تمامًا؛ احرصي على عدم سكب أي سائل. ضعي المحار على الشواية، وأغلقي الغطاء، واتركيه حتى تبدأ الحواف بالانحناء، لمدة دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، بلل ملح الطعام بالماء حتى يبدأ بالتكاثف. على طبق تقديم كبير، استخدم ملعقة لتشكيل أكوام صغيرة من الملح. ضع محارة مطبوخة على كل كومة، ثم اسكب القليل من الصلصة فوقها. رش الطبق بأوراق البقدونس وقدمه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية، شواء / سمك مشوي / المطبخ الإيطالي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة