حشو الخبز بالمحار

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 12 حصة
سعرات حرارية 270، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 93 ملغ، الصوديوم 366 ملغ، سكر 2 ج.

تجمع هذه الوصفة بين المحار الطري وخبز الذرة المحضر منزليًا وقطع لحم الخنزير المقدد اللذيذة لتحضير أشهى حشوة ديك رومي سيطلبها ضيوفك مرارًا وتكرارًا. لتوفير الوقت، اشترِ محارًا مقشرًا مسبقًا في عصائره، ويمكنك خبز خبز الذرة البسيط قبل يوم. على عكس خبز الذرة الجاهز، تستخدم هذه الوصفة المنزلية كمية قليلة جدًا من السكر، ويكتسب الخبز حلاوة طبيعية خفيفة من دقيق الذرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حشوة الخبز

20 محارة، مقشرة ومع سائل
3 أكواب من خبز الذرة المفتت خشنًا، الوصفة أدناه
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى شرائح بعرض 0.5 سم.
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
3 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
عودان من الكرفس (مع الأوراق)، مقطعان إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الفيرموث الأبيض الجاف

خبز الذرة للحشو

كوب واحد من دقيق الذرة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضة كبيرة واحدة
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز الذرة، بيض، لبن، كرفس، زعتر، الفيرموث، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع المحار في مصفاة فوق وعاء متوسط الحجم لتجميع عصارته. احتفظ بثلاثة أرباع كوب من عصارة المحار. في وعاء كبير، اخلط فتات خبز الذرة مع المحار. ضع قدرًا صغيرًا من الماء على النار حتى يغلي. أضف لحم الخنزير المقدد واتركه ينضج لمدة دقيقة. صفِّه من الماء وجففه بمناديل ورقية.
في مقلاة كبيرة، ذوّبي نصف كوب من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. عندما يهدأ الفوران، أضيفي لحم الخنزير المقدد، والكراث، والكرفس، والملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج مع التقليب حتى تصبح الخضراوات طرية، حوالي 10 دقائق. أضيفي البقدونس، والزعتر، وعصير المحار، والفيرموث، واتركي المزيج حتى يغلي. انقلي مزيج الخضراوات إلى خبز الذرة والمحار وقلّبي. اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
انقل حشوة خبز الذرة إلى طبق خبز مدهون بحجم ربع لتر، وانثر الزبدة المتبقية فوقها، واخبزها حتى يصبح سطح الحشوة ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة ساعة تقريبًا.
أخرجيها من الفرن وقدميها فوراً.
خبز الذرة للحشو:

ادهني قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 8×14×5 سم بالزبدة. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية. في وعاء كبير، اخفقي دقيق الذرة، ودقيق القمح، والبيكنج باودر، والسكر، والملح معاً.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيضة والحليب. اسكبي خليط الحليب فوق خليط الدقيق وقلّبي برفق باستخدام ملعقة سيليكون حتى تتكون عجينة سميكة. أضيفي الزبدة المذابة.
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة. اخبزها حتى يصبح سطحها ذهبي اللون قليلاً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. اتركها لتبرد.