دجاج مطهو ببطء مع السلق السويسري والتفاح

الأصوات: 2

طريقة تحضير - دجاج مطهو ببطء مع السلق والتفاح

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 380، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

عشاء خفيف وسريع وصحي، سيُذكر أيضاً بنكهته المميزة. افركي الدجاج بالتوابل واقليه، ثم اتركيه على نار هادئة مع التفاح والبصل في كمية قليلة من مرق العسل. سيكتسب الدجاج والتفاح لوناً ذهبياً جميلاً بفضل الكركم المضاف وطبقة خفيفة ولذيذة من العسل. يُعدّ السلق السويسري، وهو نوع من الخضراوات الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، والمُقلى في زبدة الثوم، طبقاً جانبياً ممتازاً مع طبق اللحم. قلّبي السلق لبضع دقائق، بدءاً من السيقان الأكثر كثافة ثم أضيفي الأوراق، حتى تذبل قليلاً وتحتفظ بفوائدها. رتّبي الخضراوات على طبق وضعي فوقها قطعة من الدجاج والتفاح.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 180 غرام لكل منها)
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + ملعقتان صغيرتان
تفاحتان من نوع جالا، مقطعتان إلى شرائح
بصلة حمراء واحدة مفرومة
عصير ليمونة واحدة
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقة كبيرة من العسل
فصان من الثوم المهروس
حزمة واحدة من السلق السويسري المفروم (فصل الأوراق عن السيقان)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، السلق، تفاح، البصل الأحمر، عصير الليمون، البهارات، كُركُم، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

افركي الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكركم. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق واتركيه جانبًا.
أضيفي التفاح والبصل ورشة ملح إلى المقلاة. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح التفاح طرياً ويكتسب لوناً بنياً فاتحاً، لمدة 4 دقائق تقريباً.

أضيفي عصير الليمون إلى المقلاة وقلّبي لمدة 30 ثانية مع كشط أي قطع متحمّرة من القاع. صبّي مرق الدجاج والعسل. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة. رتّبي قطع الدجاج فوق خليط التفاح. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويقلّ حجم الصلصة قليلًا، لمدة 6 دقائق.
في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة أخرى غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 30 ثانية تقريباً.
أضيفي سيقان السلق وتبّليها بالملح والفلفل. اطهيها مع التقليب حتى تطرى، لمدة 3 دقائق. ثم أضيفي أوراق السلق؛ واطهيها مع التقليب حتى تذبل، لمدة دقيقتين تقريبًا. قدّميها مع الدجاج والتفاح.

فئات:

وصفة / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة