ملفوف أحمر مطهو

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 92، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 11 ملغ، الصوديوم 350 ملغ، سكر 7 ج.

يعود لون الملفوف الأحمر الأرجواني الزاهي إلى احتوائه على الأنثوسيانين، وهي مركبات مضادة للأكسدة والالتهابات. وهذا ما يجعله متفوقًا من الناحية الغذائية على الملفوف الأبيض، ويستحق أن يُدرج بشكلٍ أكبر في النظام الغذائي. جرّبوا هذا الطبق من الملفوف الأحمر المطهو ببطء مع بذور الكراوية والتفاح والبصل والشبت، فهو طبق جانبي رائع مع جميع أنواع اللحوم!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رأس صغير من الملفوف الأحمر، مبشور ناعماً
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ربع كوب من خل التفاح
ملعقة كبيرة من السكر المحبب
تفاحة جراني سميث متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الأحمر، تفاح، كمون، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي بذور الكمون والبصل وملعقة كبيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الملفوف واطهي حتى يذبل قليلًا، من 2 إلى 3 دقائق.
أضيفي المرق والخل والسكر والتفاح وملعقتين صغيرتين من الملح ورشة من الفلفل الأسود، وقلّبي. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الملفوف تماماً ويتبخر معظم السائل، حوالي 20 دقيقة. رشي الشبت وانقليه إلى طبق التقديم.

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / الملفوف الأحمر / ملفوف مطهو

وصفات مشابهة