كعكة الشوكولاتة العارية

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: متوسط
كمية: كعكة واحدة (20 سم)

تبدو الكعكة وكأن أحدهم نسي تزيين جوانبها بالكريمة. هذا لا يضفي على الحلوى مظهرًا مميزًا فحسب، بل يجعلها أيضًا أقل سعرات حرارية، نظرًا لاستخدام كمية أقل من الكريمة المخفوقة. علاوة على ذلك، يتيح لك تحضير كريمة التزيين بنفسك التحكم بسهولة في كمية السكر واستبدال الفاكهة الطازجة للتزيين. من الصعب مقاومة إغراء تجربة هذه الكعكة، لكن لا تلوم نفسك على ذلك. فوفرة التوت، واستخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق العادي، وانخفاض نسبة الدهون فيها، ستُرضي رغبتك في تناول الحلويات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
¾ كوب زبادي بالفانيليا
نصف كوب من السكر البني
ربع كوب من صلصة التفاح
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوبان من دقيق الحبوب الكاملة
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
¾ كوب حليب
كوب واحد من رقائق الشوكولاتة الداكنة الصغيرة
عنقودان كبيران من العنب الأخضر أو الأحمر
470 مل من توت العليق
240 مل من التوت الأسود
240 مل من التوت الأزرق
240 مل من الفراولة
كريمة مخفوقة منزلية الصنع (يمكنك تقليل كمية السكر إذا رغبت)، للتقديم
شراب الشوكولاتة الجاهز، للتزيين
ملعقة كبيرة من السكر البودرة، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: زيت جوز الهند، الزبادي، سكر بني، صلصة التفاح، خلاصة الفانيليا، دقيق الحبوب الكاملة، الكاكاو، لبن، الشوكولاتة الداكنة، عنب، توت العُليق، بلاك بيري، .توت، الفراولة، كريم، شراب الشوكولاتة، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 177 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالبين دائريين للكيك مقاس 8 بوصات برذاذ الطبخ أو الزبدة ورشيهما بالدقيق.
سخّني زيت جوز الهند في الميكروويف حتى يصبح طريًا أو شبه سائل، ولكن ليس ساخنًا جدًا (لمدة تصل إلى 30 ثانية). ثم اسكبيه في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب. أضيفي الزبادي والسكر البني وصلصة التفاح وخلاصة الفانيليا. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

انخلي الدقيق مع مسحوق الكاكاو، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح في وعاء متوسط الحجم.
مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي ثلث المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبادي، ثم ربع كوب من الحليب. كرري العملية مع باقي المكونات الجافة والحليب. ارفعي الوعاء من الخلاط وأضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها برفق. وزعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة.
اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف (٢٢-٢٦ دقيقة). (قد يختلف وقت الطهي حسب جودة المكونات والظروف المحيطة). اتركي الكيك يبرد في القوالب لمدة ٥ دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
للتجميع: اغسل العنب والتوت البري والتوت الأسود والتوت الأزرق والفراولة حتى تصبح لامعة ونظيفة.
ضعي طبقة واحدة من الكيك على قاعدة التقديم، ثم وزعي عليها حوالي ثلاثة أرباع كوب من الكريمة المخفوقة. ضعي حبة فراولة بطول 4 سم تقريبًا، مع توجيه طرفها المدبب للأعلى، في المنتصف. سيمنع هذا الكريمة من التلطخ عند إضافة طبقة الكيك التالية. وزعي بعض الفاكهة حول حواف الكيك. ولأن هذه الكيكة مكشوفة، فمن المهم الانتباه إلى كيفية توزيع الفراولة حول الحواف.
ضعي طبقة الكيك المتبقية فوقها. ابدئي بوضع عنقود من العنب، ثم ابدئي بتنسيق الكيك حوله. املئي الفراغات بحبات التوت البري، والتوت الأسود، والتوت الأزرق. أضيفي المزيد من العنب لتحقيق توازن الألوان. أخيرًا، رتّبي بعض حبات الفراولة على الحافة، ويمكنكِ إضافة حبة أخرى في الأعلى.
رشي الكيك بشراب الشوكولاتة وضعيه في الثلاجة. إذا كنتِ تستخدمين السكر البودرة، رشي الكيك قبل التقديم مباشرة.

مؤلف الوصفة - أماندا ريتكي هي مالكة مخبز ومزينة كعك، وكاتبة طعام حائزة على جوائز، ومبتكرة تقنيات كعك المفاجآت الأصلية.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الحلويات / الكعك

وصفات مشابهة