ريزوتو الشعير مع الروبيان

الأصوات: 1

طريقة تحضير ريزوتو الشعير اللؤلؤي مع الروبيان

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 490، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 221 ملغ، الصوديوم 1099 ملغ، سكر 3 ج.

يحتوي هذا الطبق على جميع مكونات الريزوتو الإيطالي الأصيل - الروبيان، والبازلاء الخضراء، والشمر، وجبن البارميزان، والليمون، والتوابل - باستثناء استبدال الأرز بالشعير اللؤلؤي سريع الطهي، مما يمنح الريزوتو قوامًا فريدًا وأكثر تماسكًا. يُطهى الريزوتو في الزبدة ومرق الدجاج، ويتميز بنكهة رائعة غنية في الوقت نفسه. يُقدم مع كأس من النبيذ الأبيض، واستمتع برؤية كيف تحوّلت العصيدة البسيطة إلى طبق فاخر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
جذر شمر صغير واحد، مفروم + ربع كوب من أوراق الشمر
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
1.5 كوب من الشعير اللؤلؤي سريع الطهي (حوالي 220 غرام)
1.5 كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
0.6 كجم من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق
¾ كوب من البازلاء المجمدة
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، بصلة الشمر، ثوم، إكليل الجبل، الشعير اللؤلؤي، مرق اللحم، الروبيان، البازلاء، ليمون، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الشمر المفروم والثوم وإكليل الجبل ورشة ملح وفلفل أسود. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الشمر طرياً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الشعير اللؤلؤي وقلّبي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي.
أضيفي مرق الدجاج وكوبين من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطيه، وخففي الحرارة إلى متوسطة، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الشعير طرياً ولكنه لا يزال متماسكاً قليلاً، لمدة 8-10 دقائق.

أزيلي الغطاء وقلّبي الروبيان والبازلاء. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الروبيان تمامًا، حوالي 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي بشر الليمون وعصيره وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية وقلّبي حتى تذوب. أضيفي جبنة البارميزان وملعقتين كبيرتين من أوراق الشمر، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي الطبق على الأطباق وزيّنيه بأوراق الشمر المتبقية.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة