وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

صلصة غمس سميكة من الفاصوليا البيضاء والهندباء - وصفة مفصلة.

مكونات:

• علبة واحدة (420 غرام) من الفاصوليا البيضاء (مع الاحتفاظ بالسوائل)
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لرشها على الطبق النهائي
• 3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ربع كوب جاف نبيذ أبيض
• ملح
• نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
• عصير الليمون لإضافة النكهة
• البسكويت و/أو الخضراوات المقطعة، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفاصوليا البيضاء، نبيذ أبيض، ثوم، إكليل الجبل، عصير الليمون، المفرقعات

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار هادئة. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يطرى. أضيفي الهندباء وقلّبيها برفق على نار متوسطة لمدة 3 إلى 5 دقائق. أضيفي النبيذ الأبيض، ونصف كوب من الماء، والفاصوليا البيضاء (مع السائل الموجود في العلبة)، ورشة كبيرة من الملح؛ وقلّبي المكونات جيدًا.
  
  يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر. يُضاف إكليل الجبل ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى، حتى يتبخر معظم السائل (يجب أن تبقى كمية قليلة فقط في قاع القدر). يُرفع القدر عن النار ويُترك الطبق ليبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
الخطوة الثانية
• انقل الخليط الناتج إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً، وتوقف إذا لزم الأمر لكشط الخليط من جوانب وعاء الخلاط (يجب أن يكون قوام الخليط الناتج مشابهاً لـ صلصة تغميس سميكةانقل الصلصة الناتجة إلى وعاء متوسط ​​الحجم، وغطها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا.
  
  قبل التقديم، تبّلي الصلصة بعصير الليمون والملح حسب الرغبة. رشي عليها القليل من زيت الزيتون. قدّمي الصلصة مع البسكويت المالح و/أو البازلاء السكرية، والجزر الصغير، والفجل المقطّع إلى شرائح رفيعة.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - ديفيد بيرتكا ممثل أمريكي وطاهٍ محترف.