وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

مقبلات مثالية لأمسية مميزة مع أحبائك. اقلي رقائق البيتا في الفرن، وادهنيها بزيت الزيتون، ثم غلفيها بالتوابل، وقدميها مع صلصة بطاطس مهروسة شهية مستوحاة من المطبخين الشرق أوسطي والعربي. لتحضير صلصة البطاطس المهروسة، ستحتاجين إلى فاصوليا بيضاء معلبة، طحينة، توابل، وسمك الأنشوجة الذي يُضفي نكهة ورائحة مميزة للبطاطس المهروسة. اخلطي جميع المكونات جيداً، واستمتعي بتغميس رقائق البيتا المقرمشة في صلصة البطاطس المهروسة اللذيذة.

مكونات:

خبز بيتا مع توابل الزعتر

• 4 أرغفة بيتا
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر
• ملعقة صغيرة من توابل الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

صلصة الفاصوليا البيضاء والطحينة

• 8 شرائح من سمك الأنشوجة الأبيض، مصفاة
• ربع كوب من زيت الزيتون
• فصان من الثوم المهروس
• علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مصفاة ومغسولة
• نصف ملعقة كبيرة معجون الطحينة
• ربع كوب من مرق الدجاج
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 3-4 طحنات من الفلفل الأسود
• عصير وبشر ليمونة واحدة
• ربع كوب من الثوم المعمر المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفاصوليا البيضاء، سمسم، رقائق البيتا، توابل الفلفل الحار، الزعتر، الكمون، حبيبات الثوم، رقائق الفلفل الأحمر، الثوم المعمر، الأنشوجة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• رقائق البيتافي وعاء صغير، اخلط الكمون والزعتر. توابل الفلفل الحار والثوم المجفف. ادهني جانبي خبز البيتا بزيت الزيتون، ثم قطعي كل قطعة إلى 8 مثلثات. دحرجيها في خليط التوابل حتى تتغطى تمامًا، ثم رصيها على صينية خبز. اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 14 إلى 16 دقيقة. اتركيها تبرد على طبق مبطن بمناديل ورقية.
الخطوة 3
• هريس الفاصوليا البيضاء والطحينةضعي الأنشوجة على صينية خبز صغيرة واخبزيها في الفرن لمدة 6-8 دقائق. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، شوّحي الثوم والفاصوليا البيضاء والأنشوجة المخبوزة في زيت الزيتون. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار لمدة 4-6 دقائق. انقليه إلى محضرة الطعام وأضيفي الطحينة ومرق الدجاج والملح ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود وعصير الليمون وبشره. اهرسي المزيج حتى يصبح ناعماً.
الخطوة الرابعة
• انقل هريس الفاصوليا البيضاء والطحينة إلى وعاء التقديم وزينه بالبصل الأخضر المفروم. قدم الطبق فوراً. رقائق خبز البيتا المتبلة بخليط الزعتر.

الأصوات: 5