حمص الفاصوليا البيضاء والباذنجان المشوي

الأصوات: 6

وقت: 33 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 201، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تُحضّر جيادا دي لورينتيس هذه الصلصة الشهيرة بمزيج من نكهات المطبخ المتوسطي مع الفاصوليا البيضاء والباذنجان المشوي. ويُفضّل تقديمها مع شرائح الخيار الباردة والمقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة باذنجان واحدة (700 غرام) أو 3 حبات باذنجان يابانية (مقشرة ومقطعة إلى قطع بطول 5 سم)
علبة واحدة (425 مل) من الفاصوليا البيضاء، مصفاة ومغسولة
زيت زيتون للتقديم، بالإضافة إلى ثلث كوب
ملح خشن، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة.
فلفل أسود مطحون طازجًا، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة.
ثلث كوب من أوراق البقدونس الطازجة (لا تضغطها)
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (من ليمونة واحدة)
فص ثوم واحد
خيارة واحدة مزروعة في دفيئة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا البيضاء، كافيار الباذنجان، عصير الليمون، ثوم، بَقدونس، الخيار، حمص

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية وضعي الرف في المنتصف.

ضعي الباذنجان على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. رشي عليه زيت الزيتون، وتبليه بالملح والفلفل. اخبزيه لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. اتركيه ليبرد.
في وعاء محضر الطعام، اخلط قطع الباذنجان المبردة والفاصوليا والبقدونس وعصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

اخلط المكونات في محضرة الطعام حتى تُفرم فرماً خشناً. مع استمرار تشغيل المحضرة، أضف تدريجياً ثلث كوب من زيت الزيتون واخلط حتى يصبح المزيج كريمياً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

انقل الحمص إلى وعاء عميق وقدمه مع شرائح الخيار. يمكنك أيضاً وضع الحمص فوق شرائح الخيار وتقديمها في طبق التقديم.

نقدم لكم وصفة حمص في قدر الطهي البطيء.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / المقبلات / المقبلات النباتية / الصلصات / الصلصات / / المطبخ العربي / المطبخ اليهودي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة