دجاج مقلي بالزبدة مع خردل ديجون وعدس دافئ

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 610، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 54 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

من الطرق المميزة لطهي صدور الدجاج دهن أحد جانبيها بخردل ديجون، ثم رشها بطبقة سميكة من فتات الخبز الممزوج بالطرخون العطري المفروم. بعد ذلك، تُقلى صدور الدجاج في الزبدة مع وضع جانب الخبز لأسفل حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، ثم تُقلب وتُكمل نضجها في الفرن. يُنصح باستخدام مقلاة مناسبة للطهي على الموقد وفي الفرن. ينتج عن هذه الوصفة دجاج طريٌّ للغاية مع قشرة مقرمشة من الخردل. يُقدم مع طبق جانبي من العدس المطبوخ والسبانخ والبصل الأحمر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من العدس الفرنسي الصغير المجفف، منزوع ومغسول
ورقتان من الغار
نصف بصلة حمراء صغيرة
3 ملاعق كبيرة من خل الشيري
ثلاث شرائح من خبز الساندويتش الأبيض، مع إزالة الأطراف
ملعقة كبيرة من الطرخون المفروم
4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (180-220 غرام لكل منها)
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة المقطعة إلى مكعبات
كوبان من السبانخ
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، سبانخ، العدس، ورق الغار، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
في قدر متوسط الحجم، غطّي العدس بالماء بارتفاع 5 سم تقريبًا؛ أضيفي ¾ ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، وورقة غار. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، لمدة 20-25 دقيقة. صفّي العدس، وتخلصي من ورقة الغار.

في هذه الأثناء، قطّعي البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة واخلطيه مع الخل في وعاء كبير. في محضرة الطعام، اطحني الخبز والطرخون حتى يصبحا ناعمين. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، وادهني أحد جانبيه بالخردل. رشي طبقة سميكة من فتات الخبز فوق الخردل.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الزبدة وذوّبيها. عندما يهدأ الرغوة، أضيفي الدجاج مع وضع جانب التغطية لأسفل، واطهيه دون تقليب حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، لمدة 5-7 دقائق. اقلبي الدجاج بحرص وانقلي المقلاة إلى الفرن. اخبزيه حتى ينضج تمامًا، لمدة 11-13 دقيقة.
ضعي العدس الدافئ والسبانخ وزيت الزيتون في وعاء مع البصل الأحمر. قلّبي المكونات حتى يذبل السبانخ. قدّميها مع الدجاج.

فئات:

وصفة / محضرة الطعام / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة