لحم خنزير جامايكي طري مع صلصة مانجو طازجة

الأصوات: 2

طريقة تحضير - لحم الخنزير الجامايكي الطري مع صلصة المانجو الطازجة

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4 - 6

لحم الخنزير الجامايكي الطري مع صلصة المانجو الطازجة - وصفة خطوة بخطوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من لحم الخنزير الطري (عادةً قطعتان صغيرتان)
4 حبات فلفل سكوتش بونيت مهروسةلو سمحت(ارتدِ القفازات!)
حبة فلفل سيرانو واحدة، منزوعة الساق والبذور
كوبان من البصل الأخضر المفروم
بشر وعصير برتقالة واحدة
نصف كوب من البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقتان صغيرتان من السكر البني
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
فصان من الثوم
صلصة المانجو (انظر الوصفة أدناه)
أرز مسلوق (اختياري)

صلصة المانجو:

حبة مانجو واحدة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات
نصف كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
ربع كوب من أوراق النعناع المفرومة
بشر وعصير ليمونة واحدة
حبة فلفل هالبينو مهروسة
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، صلصة السالسا، أرز، البصل، ثوم، عصير البرتقال، خل التفاح، عصير الليمون، جذر الزنجبيل، صلصة ورشستر، سكر بني، البهارات، بابريكا، جوزة الطيب، القرفة، فلفل سيرانو، الفلفل جالابينو، مانجو، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع جميع المكونات باستثناء لحم الخنزير والصلصة في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

ضع قطعة لحم الخنزير في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، أضف التتبيلة، وأغلق الكيس. تأكد من تغطية اللحم بالتتبيلة بالتساوي. ضع الكيس في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 و24 ساعة؛ كلما طالت مدة التتبيل، كان ذلك أفضل.
سخّن الشواية على درجة حرارة عالية. أخرج لحم الخنزير من التتبيلة وتخلص من التتبيلة.

اشوي لحم الخنزير لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونه بنياً داكناً من الخارج، وعند إدخال مقياس حرارة في أسمك جزء منه، تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت). ارفعيه من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعه. عند التقديم، قطعيه إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف وقدميه فوراً مع صلصة المانجو والأرز.

صلصة المانجو: اخلط جميع المكونات في وعاء. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. الكمية: حوالي ملعقتين كبيرتين.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / لحم مشوي / الصلصات / الصلصات / / المطبخ الكاريبي / المطبخ الجامايكي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة