ريسوتو مع الروبيان "فرا ديافولو"

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 848، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 105 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 203 ملغ، الصوديوم 1593 ملغ، سكر 10 ج.

يقدم هذا الريزوتو الشهي مزيجًا مثاليًا من الأرز الكريمي والروبيان الطري وصلصة فرا ديافولو المنعشة. إنه سهل التحضير، ولا تحتاج إلى تحضير صلصة منفصلة: ما عليك سوى مزج الطماطم المفرومة مع مرق ساخن وتقليب المزيج مع الأرز أثناء طهيه، ليُضفي نكهة الطماطم على حبوب الأرز النشوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من مرق الدجاج
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة إلى مكعبات
450 غرام من الروبيان الكبير (25/30 حبة)، مقشر ومنزوع العرق مع الذيل
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل الأحمر + كمية إضافية للتقديم، اختياري
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من أرز أربوريو
4 فصوص ثوم مهروسة
ربع كوب من الفودكا
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
خبز مشوي للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، أرز أربوريو، طماطم، فودكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج مرق الدجاج والطماطم المقطعة في قدر، واترك المزيج حتى يغلي ثم استمر في الطهي على نار هادئة.
سخّني مقلاة ووك كبيرة على نار عالية. في وعاء، ضعي الروبيان مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، ورشة ملح.

ضعي الروبيان في طبقة متساوية في طبق الكسرولة. اقلي الروبيان جيداً من كل جانب دون تقليب حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً ويكاد ينضج تماماً، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقلي الروبيان إلى صينية خبز.
خفّف الحرارة إلى متوسطة، وأضف ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة). أضف البصل، وقليلًا من الملح والفلفل، وملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، وقلّب حتى يصبح البصل شفافًا، حوالي 5 دقائق. أضف الأرز، وقلّبه حتى يتغطى بالزيت، ثمّ اطبخه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، حوالي دقيقتين. أضف الثوم، وقلّبه حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية. اسكب الفودكا، واكشط أي قطع متحمّرة من قاع القدر.
اطبخي لمدة دقيقة، ثم أضيفي كوبًا من مرق الطماطم الساخن واطبخي مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الأرز المرق بالكامل. استمري في الطهي، مع إضافة خليط المرق تدريجيًا (مغرفة تلو الأخرى)، حتى يصبح الأرز كريميًا ولكنه لا يزال متماسكًا بعض الشيء، لمدة 15-20 دقيقة.
أضيفي الروبيان وعصارته إلى المقلاة. أضيفي مغرفة أخرى من مرق اللحم، غطّي المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الروبيان تماماً، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي البقدونس والزبدة وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي المزيد من رقائق الفلفل الأحمر، إذا رغبتِ، وقدّميها مع الخبز المحمّص.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات