مكرونة بوكاتيني مع الروبيان وصوص فرا ديافولو

الأصوات: 5

طريقة تحضير معكرونة بوكاتيني مع الروبيان وصلصة فرا ديافولو

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 630، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 174 ملغ، الصوديوم 765 ملغ، سكر ج.

معكرونة بوكاتيني مع الروبيان وصلصة فرا ديافولو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من زيت الزيتون
450 غرام من روبيان البحر متوسط الحجم، مقشر
5 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
2-4 شرائح أنشوجة مفرومة
ملعقة صغيرة مجففة رقائق الفلفل
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الصغيرة المخللة (الكرزية، سان مارزانو)، مهروسة باليد
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
3 أغصان من الأوريجانو، تُفصل الأوراق عن السيقان وتُفرم فرماً خشناً
ملح خشن
340 جرام من معكرونة البوكاتيني أو اللينجويني
نصف كوب من البقدونس الطازج أو أوراقه بازيليكاقطّع بشكل خشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، ثوم، الأنشوجة، رقائق الفلفل الأحمر، طماطم كرزية، طماطم سان مارزانو، نبيذ أبيض، مردقوش، معكرونة بوكاتيني، معكرونة لينجويني، بَقدونس، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضيفي الروبيان واقليه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. انقليه إلى طبق التقديم.
أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) إلى المقلاة، ثم أضيفي الثوم والأنشوجة ورقائق الفلفل. قلّبي المكونات حتى يطرى الثوم، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الطماطم مع ماء التخليل والنبيذ والأوريجانو وملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم استمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن الصوص، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، اغلي قدرًا من الماء المملح. أضيفي المعكرونة واطهيها للمدة المحددة على العبوة. اسكبي نصف كوب من ماء الطهي في وعاء منفصل، وصفّي الماء المتبقي.
أضيفي البقدونس والمعكرونة والروبيان إلى المقلاة مع الصلصة وقلّبي. أضيفي ماء سلق المعكرونة المتبقي وقلّبي. تبّلي بالملح حسب الرغبة. وزّعي الطبق على الأطباق ورشّي عليه زيت الزيتون؛ ورشّي رقائق الفلفل الحار، إذا رغبتِ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة