بطاطا حلوة مخبوزة مرتين مع فلفل بوبلانو وجبنة شيدر

الأصوات: 2

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُعدّ هذه البطاطا الحلوة المخبوزة مرتين على الطريقة المكسيكية طبقًا جانبيًا مثاليًا في الأعياد أو كمقبلات في الحفلات المنزلية. تُخبز حبات البطاطا الحلوة وتُقطع إلى نصفين، ثم يُفرغ لبّها، ويُخلط مع الكريمة الحامضة، وبشر الليمون، وفلفل البوبلانو المشوي، والأعشاب، وصلصة الأدوبو، ثم تُعاد إلى قشورها. تتوازن حلاوة البطاطا الحلوة بشكل متناغم مع نكهات صلصة الأدوبو اللذيذة والمدخنة، ونكهة الليمون المنعشة. تُغطى الحشوة بجبنة الشيدر المبشورة، وتُخبز قوارب البطاطا الحلوة مرة ثانية لإذابة الجبن وتسخين الحشوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم (280-300 غرام لكل حبة)
2 فلفل بوبلانو
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة + زبدة مذابة للدهن
6 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة
بشر وعصير ليمونة واحدة
ملعقتان صغيرتان من صلصة أدوبو (من برطمان فلفل شيبوتلي)
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة الخفيفة (حوالي 110 غرام)
كزبرة طازجة مفرومة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، فلفل بوبلانو، سمنة، الكريمة الحامضة، الليمون، صلصة أدوبو، البصل الأخضر، جبنة الشيدر، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين الأوسط والعلوي منه، وسخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). اغسلي البطاطا الحلوة وجففيها جيداً. اخبزيها مباشرةً على الرف الأوسط من الفرن حتى تصبح طرية عند غرزها بسكين، لمدة ٤٠-٥٠ دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة ٥ دقائق.
اشوي فلفل البوبلانو على موقد غاز (أو تحت شواية الفرن)، مع التقليب، حتى يسودّ تمامًا، لمدة 4 إلى 5 دقائق. انقليه إلى وعاء، وغطّيه بغلاف بلاستيكي، واتركيه ليبرد. أزيلي أي قشور متفحمة، وتخلّصي من السيقان والبذور. افرمي الفلفل فرمًا ناعمًا وضعيه جانبًا.

باستخدام منشفة مطبخ، أفرغي لبّ كل حبة بطاطا حلوة وقطّعيها إلى نصفين طوليًا. ضعي اللبّ في وعاء كبير، مع ترك طبقة رقيقة من القشرة بسمك ربع بوصة. اهرسي اللبّ مع الزبدة، و3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة، وبشر الليمون، وصلصة أدوبو حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الفلفل البوبلانو والبصل الأخضر، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ادهني قشور البطاطا الحلوة بالزبدة المذابة، ورشّي داخلها بالملح والفلفل الأسود. أعيديها إلى صينية الخبز.
ضعي الحشوة في أصداف البطاطا الحلوة ورشّيها بالجبن. أعيديها إلى الفرن واخبزيها حتى تبدأ الحشوة بالتحمّر وتصبح الأصداف مقرمشة، لمدة 16-18 دقيقة. تبّليها بالملح حسب الرغبة.
في وعاء صغير، امزجي ما تبقى من الكريمة الحامضة (3 ملاعق كبيرة) مع كمية كافية من عصير الليمون لتخفيف قوام الكريمة الحامضة بما يكفي لسكبها. تبّلي بالملح حسب الرغبة.
رشي البطاطا الحلوة بكريمة الليمون الحامضة ورشي عليها الكزبرة.

فئات: