وقت: 45 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

تُعدّ جذور الكسافا (أو اليوكا) مكونًا شائعًا في أمريكا الجنوبية، حيث تُحضّر عادةً مثل البطاطس. يمكنك حتى تحضير بطاطس مقلية بالكسافا، تُصبح ذهبية اللون، مقرمشة، وطرية من الداخل تمامًا مثل البطاطس التقليدية. ولتقديمها، حضّر صلصة مايونيز سريعة.

مكونات:

• 2 من جذور الكسافا، مقشرة ومقطعة إلى أعواد بعرض 0.5 سم وطول 7 سم.
• 4 أكواب من مرق الدجاج
• ثلث كوب من خل التفاح
• فصان من الثوم المهروس
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• نصف كوب من المايونيز
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• فصان من الثوم المخبوز
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة من رحيق الصبار
• ربع ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا (صلصة الفلفل الحار الآسيوية)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

مايونيز، رحيق الصبار، خل التفاح، عصير الليمون، صلصة الفلفل الحار، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الكسافا ومرق الدجاج والخل والثوم المهروس في قدر متوسط ​​الحجم مع كوبين من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 9-10 دقائق.
الخطوة الثانية
• صفّي الماء واتركي الكسافا تجف على صينية خبز.
الخطوة 3
• في وعاء صغير، اخلط المايونيز، وربع كوب من الكزبرة، والثوم المحمص، وعصير الليمون، ورحيق الصبار، وصلصة سريراتشا.
الخطوة الرابعة
• في قدر كبير ذي قاع سميك، سخني الزيت النباتي إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
الخطوة 5
• اقلي الكسافا على دفعات لمدة 3 دقائق تقريباً، مع تقليبها كل دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. انقليها إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية، ورشيها بالملح والكزبرة وهي لا تزال ساخنة.
الخطوة 6
• قدّم البطاطس المقلية مع صلصة المايونيز بنكهة الموهو.

الأصوات: 1