معكرونة فارفالي بصلصة الطماطم مع الفلفل المشوي

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة فارفالي بصلصة الطماطم والفلفل المشوي

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الطبق من المعكرونة مع الصلصة لذيذٌ كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع اللحوم. تُحضّر صلصة الطماطم من طماطم معلبة في عصيرها، ويُضفي الفلفل الحلو المشوي والطماطم المجففة نكهةً غنيةً ومتكاملةً تُكمّلها ملعقة من خل البلسميك والريحان المفروم. أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة وقلّبيها، ثم قدّميها فوراً، مع رشة من جبن البارميزان المبشور حسب الرغبة. طبق مثالي لعشاء سريع ولذيذ على الطريقة المتوسطية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من المعكرونة على شكل قوس (فارفالي)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ثلث كوب من الطماطم المجففة بالشمس في الزيت، مصفاة ومفرومة
نصف كوب من الفلفل الحلو المعلب المحمص والمفروم خشناً
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح الخشن + المزيد حسب الرغبة
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة غير المعبأة بإحكام، والمقطعة إلى قطع
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة خشنًا
ملعقة كبيرة من خل البلسميك
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فارفالي، طماطم مجففة بالشمس، الفلفل الحلو، طماطم برقوقية، جبنة بارميزان، خل البلسميك، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم، ورقائق الفلفل الأحمر، والطماطم المجففة، و فلفل مشوي اطبخي الثوم حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة. اهرسي الطماطم بيديكِ في المقلاة، ثم أضيفي عصيرها والسكر وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ارفعي المزيج على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار. اتركيه على نار هادئة دون غطاء حتى يثخن، حوالي 10 دقائق. ارفعي الصلصة عن النار، أضيفي الأعشاب، غطيها، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات.
في هذه الأثناء، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية حتى يغلي. تبّلي بسخاء بالملح، ثم أضيفي المعكرونة، واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج. صفّيها، واحتفظي بحوالي نصف كوب من ماء السلق.

قبل التقديم، أضيفي الخل البلسمي إلى الصلصة. أضيفي المعكرونة إلى صلصة الطماطم وقلّبيها. إذا لزم الأمر، خفّفي الصلصة بقليل من ماء سلق المعكرونة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قسّم المعكرونة على أربعة أطباق دافئة. قدّمها مع جبن البارميزان المبشور، إذا رغبت في ذلك.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / نسبة دهون منخفضة / أطباق نباتية / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات