كعكات القرفة بدون إضافة سكر

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 270، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 90 ملغ، الصوديوم 100 ملغ، سكر 2 ج.

ستذكرك هذه الكعكات بنكهة لفائف سينابون العطرية المغطاة بالقرفة وكريمة الجبن. إنها لذيذة وطرية بنفس القدر، ولكن مع 16 غرامًا فقط من الكربوهيدرات و2 غرام من السكر لكل حصة. مثالية لمن يقللون من استهلاك السكر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

1.5 كوب دقيق اللوز
ثلث كوب من دقيق بذور الكتان
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المحمص والمبشور ناعماً
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
2.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف كوب من زيت جوز الهند المذاب
نصف كوب من الإريثريتول الناعم المستخدم في الخبز
5 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الكريمة بنسبة 10% دهون، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع كوب من الجوز المفروم خشنًا
ملعقة كبيرة من الإريثريتول الحبيبي

كريمة الجبن

60 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
ملعقتان صغيرتان من الإريثريتول الناعم للخبز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، دقيق بذور الكتان، رقائق جوز الهند، جبنة كريمية، كريم، بيض، حلوى، الجوز، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك ذات 12 كوباً.
الكعك:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي دقيق اللوز، ودقيق بذور الكتان، وجوز الهند، والبيكنج باودر، وجوزة الطيب، والملح، وملعقة ونصف صغيرة من القرفة. في وعاء كبير منفصل، اخلطي زيت جوز الهند والمُحلي. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً حتى يمتزج تماماً. أضيفي الكريمة الثقيلة وخلاصة الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة سائلة جداً.

وزّعي الخليط بالتساوي بين الأكواب الورقية، بحيث تملأ كل كوب أكثر من ثلاثة أرباعه بقليل. في وعاء صغير، اخلطي الجوز، والإريثريتول المحبب، وملعقة صغيرة من القرفة المتبقية. رشي الخليط فوق الخليط في الأكواب.
اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الكعكة، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. اتركيها تبرد قليلاً، ثم انقلي الكعكات إلى رف سلكي موضوع على صينية خبز واتركيها تبرد تماماً.
كريمة الجبن:

اخلطي الجبن الكريمي والقشدة الثقيلة والمحلي في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم سخنيها لمدة 15 ثانية لتخفيف قوام التزيين. اسكبيها فوق الكعكات المبردة وقدميها.