شوربة الفطر الكريمية مع الماتشا

الأصوات: 2

طريقة تحضير حساء الفطر الكريمي مع الماتشا

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذا الحساء الكريمي اللذيذ والصحي غني بمضادات الأكسدة والألياف. يُعزز السبانخ وفطر الشيتاكي النكهة العميقة لشاي الماتشا الياباني. يُوازن الزبدة والقشدة الكثيفة مرارته الطبيعية، بينما تُساعد الدهون الموجودة فيهما على إبراز النكهة. يُحضّر الحساء بفطر الشيتاكي المقلي. احتفظ ببعض الفطر المقلي للتقديم، وزيّن به كل طبق من الحساء الكريمي، مع إضافة البصل الأخضر الطازج المفروم. الحساء لذيذ وراقٍ، تمامًا كما في المطاعم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من فطر شيتاكي، منزوع السيقان، ومقطع إلى شرائح رقيقة
110 غرام من الزبدة غير المملحة
أربعة أغصان من الزعتر، منزوعة السيقان
6 بصلات خضراء (حزمة واحدة)، مفصولة الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة عن الأجزاء الخضراء الداكنة، ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الماتشا المنخول
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
8 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
عبوة واحدة (280 غرام) من السبانخ المجمدة، بعد إذابتها
كوب واحد من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر شيتاكي، نبيذ أبيض، كريم، سبانخ، شاي ماتشا، البصل الأخضر، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الفطر والزعتر والجزء الأبيض والأخضر الفاتح من البصل الأخضر، وتبّلي بالملح والفلفل، واطهي مع التحريك حتى يصبح لون الفطر ذهبياً ويبدأ بالالتصاق بقاع القدر، حوالي 10 دقائق. انقلي حوالي نصف كوب من الفطر إلى مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
رشي مسحوق الماتشا فوق الفطر في المقلاة، وقلّبيه لمدة دقيقتين. أضيفي النبيذ وقلّبيه مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة. أضيفي مرق الدجاج والسبانخ. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يتبخر جزء من السائل، لمدة عشر دقائق تقريباً.

ارفعي الحساء عن النار واخلطيه على دفعتين حتى يصبح ناعماً جداً، حوالي دقيقتين لكل دفعة. أعيدي الحساء المهروس إلى القدر، أضيفي الكريمة، وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسكب الحساء في أطباق وزينها بالفطر المقلي والبصل الأخضر المتبقيين.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / طبق خالٍ من الغلوتين / الخلاط / المقبلات / المقبلات النباتية / الشوربات / حساء كريمي / حساء الكريمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة