وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

مباراة كرة قدم على التلفاز، وبيرة، وأجنحة دجاج، كلها متعة لا تُضاهى. مع هذه الوصفة لأجنحة الدجاج المقلية، المُحضّرة بثلاث نكهات مختلفة في آن واحد، ستُسعد جميع أصدقائك. لكن تذكّر أن الأجنحة المُغطاة بالبارميزان والثوم ستكون أول ما ينفد!

مكونات:

أجنحة

• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المحايد + المزيد حسب الحاجة
• 4.5 كجم أجنحة دجاج، مقطعة إلى نصفين (بدون أطراف)
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• خضراوات طازجة للتقديم
• صلصة رانش، للتقديم

صلصة الفلفل مع العسل والليمون

• 220 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
• نصف كوب من العسل
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون + شرائح ليمون للتقديم، اختياري
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل والليمون (للتوابل)
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم + كمية إضافية للتقديم، حسب الرغبة

صلصة بافلو

• نصف كوب من صلصة الفلفل الحار، مثل صلصة فرانكس
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

طبقة من الثوم والبارميزان

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• نصف توابل رانش مجففة (من عبوة وزنها 30 غرامًا)
• معدات خاصةمقياس حرارة الدهون العميقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أجنحة الدجاج، صلصة حارة، عصير الليمون، عسل، فستان رانش، صلصة ورشستر، مسحوق الثوم، بَقدونس، ليمون وفلفل، جبنة بارميزان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير (5-6 لتر) عميق ذي قاع سميك، سخني الزيت إلى 190 درجة مئوية
الخطوة الثانية
• أجنحة:
  
  تبّلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل. جفّفي 6-7 أجنحة، ثم ضعيها برفق في الزيت، واقليها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 8-10 دقائق حسب حجمها. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الأجنحة إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. اقلي الأجنحة على دفعات من 6-7 أجنحة، وانقليها إلى مناديل ورقية، وأعيدي تسخين الزيت إلى 190 درجة مئوية (أضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر).
الخطوة 3
• صلصة الفلفل مع العسل والليمون:
  
  في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والعسل وعصير الليمون والفلفل الأسود والبقدونس. أضيفي ثلث كمية الأجنحة وقلبيها لتتغطى بالخليط. زينيها بشرائح الليمون والبقدونس المفروم، حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة
• صلصة بافلو:
  
  في وعاء كبير آخر، اخلط الصلصة الحارة والزبدة وصلصة ورشستر والفلفل والملح ومسحوق الثوم. أضف ثلث أجنحة الدجاج وقلّبها لتتغطى بالخليط.
الخطوة 5
• طبقة من الثوم والبارميزان:
  
  ضعي الزبدة في وعاء كبير. اخلطي جبنة البارميزان ومسحوق الثوم وصلصة الرانش في وعاء كبير آخر. غطّي أجنحة الدجاج المتبقية بالزبدة أولاً، ثم بخليط البارميزان. قدّمي الأجنحة مع الخضار وصلصة الرانش للتغميس.

الأصوات: 1