ساندوتش الدجاج والفطر من رايتشل

الأصوات: 2

طريقة تحضير ساندوتش الدجاج والفطر على طريقة راشيل

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 750، إجمالي الدهون 42 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 59 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 221 ملغ، الصوديوم 1297 ملغ، سكر 12 ج.

ساندويتش رايتشل هو نوع من أنواع ساندويتش روبن الشهير، يُحضّر بالديك الرومي بدلاً من اللحم البقري المقدد. في هذه الوصفة، يُستبدل الديك الرومي بشرائح رقيقة من صدور الدجاج المشوية، ويُضاف إليه مخلل الملفوف مع البصل المقلي الحلو، ويُستبدل الجبن السويسري بجبن غرويير، ويُزيّن الجبن والدجاج بصلصة ثاوزند آيلاند بالأعشاب محلية الصنع والفطر السوتيه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

55 غرام من الزبدة
200 غرام من فطر بورتوبيلو المفروم
ملعقتان كبيرتان من أوراق المريمية الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة، أو ملعقة ونصف صغيرة من المريمية المجففة
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
عبوة واحدة (450 غرام) من مخلل الملفوف، مغسولة ومصفاة
4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (170 غرام لكل نصف)
مزيج توابل الشواء (توابل ستيك مونتريال)
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من مخلل الخيار
3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم أو ملعقة ونصف صغيرة من الشبت المجفف
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
8 شرائح من خبز الجاودار أو خبز البومبرنيكل
8 شرائح من الجبن السويسري أو جبن جرويير
4 خيارات مخللة كبيرة
حزمة واحدة من الفجل، مقطعة إلى نصفين ومملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، فطر بورتوبيلو، الخيار المخلل، خبز الجاودار، صلصة الخضار، الجبن السويسري، جبنة غرويير، الفجل، مخلل الملفوف، توابل شرائح اللحم، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم أضيفي الفطر وارفعي الحرارة قليلاً. اطهي الفطر حتى يصبح طرياً، حوالي 8-10 دقائق. أضيفي المريمية في منتصف مدة الطهي. تبّلي الفطر بالملح والفلفل حسب الرغبة بعد أن يتحمّر، لأن الملح يبطئ عملية الطهي بسحب السوائل.
في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة أخرى على نار متوسطة. أضيفي البصل، وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة، واتركيه على النار لمدة 10-12 دقيقة. أضيفي مخلل الملفوف واتركيه على النار حتى يسخن تماماً، ثم ارفعيه عن النار.

أثناء طهي البصل، سخّني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. تبّلي الدجاج بسخاء بتوابل اللحم. أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة واطهي الدجاج مع تقليبه مرة واحدة حتى ينضج تمامًا، حوالي 12 دقيقة. انقلي الدجاج إلى طبق. امسحي المقلاة وخفّضي الحرارة إلى متوسطة الحرارة. قطّعي الدجاج إلى شرائح رقيقة مائلة.
في وعاء صغير، اخلطي الكريمة الحامضة، والمخلل، والكاتشب، ثم أضيفي الأعشاب الطازجة. ادهني جانبًا واحدًا من شرائح الخبز بملعقة الزبدة المتبقية. رتّبي السندويشات، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة للخارج، بالترتيب التالي: الصلصة، الجبن، الفطر، شرائح الدجاج، مخلل الملفوف والبصل، الجبن، وأخيرًا الصلصة.
اشوي السندويشات لمدة 3 دقائق تقريباً لكل جانب. قدميها مع المخلل والفجل.

فئات: