لفائف الكرنب السويسري مع جبن الماعز والعدس والأرز البني

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 477، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 22 ملغ، الصوديوم 1205 ملغ، سكر 2 ج.

تُحضّر هذه اللفائف الإيطالية بطريقة مشابهة للّفائف الملفوفية، ولكن بدلاً من الملفوف، تُستخدم أوراق السلق السويسري، وبدلاً من اللحم، تُحشى بالعدس الأخضر المطبوخ مع جبن الماعز والأرز البني. تُعدّ هذه اللفائف صحية للغاية، فهي غنية بالألياف والبروتين. ولجعل السلق السويسري أكثر ليونة، تُزال العروق السميكة ويُسلق لبضع ثوانٍ في الماء المغلي. تُخبز اللفائف في صلصة مارينارا تحت طبقة من جبن البارميزان المبشور. هذا الطبق الشهي مثالي للمناسبات الخاصة والوجبات النباتية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

السلق

6 أوراق كبيرة من السلق السويسري (حوالي 600 غرام)
زبدة لدهن صينية الخبز

تعبئة

ملعقتان كبيرتان من الأرز البني المسلوق
كوب واحد من الجرجير المفروم ناعماً والمضغوط بإحكام
كوب واحد من جبن الماعز، بدرجة حرارة الغرفة (220 غرام)
كوب واحد من العدس الأخضر المسلوق
نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح الخشن + المزيد حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا + المزيد حسب الرغبة
فصان من الثوم المهروس
برطمان واحد (740 غرام) من صلصة المارينارا المعلبة أو صلصة الطماطم والريحان
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور (60 غرام).
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة المملحة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: السلق، أرز بني، جبن الماعز، جبنة بارميزان، صلصة مارينارا، العدس، جرجير، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا على الرف الأوسط للفرن. سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وادهن طبقًا زجاجيًا للخبز بقطر 22-32 سم (9-13 بوصة). ضعه جانبًا.
أزيلي العرق السميك من ساق كل ورقة من أوراق السلق السويسري. اقطعي كل ورقة إلى نصفين طوليًا. قصي أطراف الأوراق بحيث يكون طول كل نصف حوالي 18 سم وعرضه 13 سم. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. أضيفي أوراق السلق السويسري واسلقيها لمدة 10 ثوانٍ. أخرجي الأوراق واشطفيها بالماء البارد. ضعيها على مناشف ورقية واتركيها جانبًا.

تعبئة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الأرز البني، والجرجير، وجبن الماعز، والعدس، والنعناع، وزيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والثوم. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ضع ثلث كوب من الحشوة في نهاية كل ورقة من أوراق السلق وقم بلفها.
ضع ملعقة كبيرة واحدة. صلصة مارينارا ضعي الخليط في قاع الصينية المُجهزة ووزعيه بالتساوي. رصّي لفائف الخبز، بحيث يكون جانب الطي لأسفل، في طبقة واحدة فوق الصلصة. غطّيها بما تبقى من الصلصة ورشّي عليها جبن البارميزان. رشي عليها زيت الزيتون أو وزّعي قطع الزبدة الصغيرة، إن رغبتِ، واخبزيها حتى يبدأ الجبن بالتحمّر وتسخن اللفائف جيداً، لمدة 25 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ثم قدّميها.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة