وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سهلة التحضير للغاية، هذه الكيش اللذيذة والصحية غنية بالخضراوات، وتُكمّلها جبنة الماعز الطرية بشكل مثالي. استخدمي عجينة الباف باستري الجاهزة كقاعدة للكيش. بعد الخبز، ستكون القشرة خفيفة ومقرمشة وهشة، مما يُضفي تباينًا رائعًا مع الحشوة الكريمية. بالنسبة للخضراوات، اختاري خضراوات شتوية، مثل الكرنب المقرمش أو السلق السويسري، أو مزيجًا منهما. شوّحيها مع الثوم أولًا حتى تذبل وتصبح طرية، ثم ضعيها فوق العجينة مع الجبن واسكبي فوقها خليط الكريمة. اتركي الكيش يبرد قليلًا ليسهل تقطيعه، ثم قدميه.

مكونات:

• عبوة واحدة (150 غرام) من الخضراوات الشتوية المقطعة، مثل الكرنب و/أو السلق السويسري (حوالي 8 أكواب)
• شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة (نصف عبوة 500 غرام)
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• دقيق فاخر للعمل
• 150 غرام من جبن الماعز المفتت (حوالي 3/4 كوب)
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور (حوالي 30 غرام)
• أربع بيضات كبيرة
• كوب واحد من الكريمة الثقيلة
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجين الفطير، الملفوف الورقي، السلق، جبن الماعز، جبنة بارميزان، بيض، كريم، جوزة الطيب، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يطرى، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي الأعشاب ونصف ملعقة صغيرة من الملح؛ واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تذبل الأعشاب ويتبخر معظم السائل، من 5 إلى 7 دقائق.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي عجينة الباف باستري حتى تصبح كبيرة بما يكفي لتغطية قالب فطيرة قطره 9 بوصات. ضعي العجينة في القالب وقصي أي زوائد؛ واضغطي على الحواف إذا رغبتِ. وزعي جبن الماعز وجبن البارميزان فوق العجينة، ثم ضعي الأعشاب المقلية فوقها.
الخطوة الرابعة
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي البيض مع الكريمة الثقيلة، وجوزة الطيب، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود؛ ثم اسكبي المزيج فوق الخضار. اخبزيها حتى يصبح لون القشرة ذهبياً وتتماسك الحشوة، لمدة 20 دقيقة تقريباً. قطّعيها وقدّميها.

الأصوات: 1