كعكات السلطعون المقلية بالهواء مع صلصة حارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير كعكات السلطعون في المقلاة الهوائية مع الصلصة الحارة

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 861، إجمالي الدهون 75 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 183 ملغ، الصوديوم 1440 ملغ، سكر 3 ج.

هذه الفطائر المقرمشة اللذيذة، ذات المذاق الحلو والحار، محشوة بلحم السلطعون الطري. لا تبالغ في خلط اللحم، واتركه يرتاح قليلاً ليحافظ على شكل الفطائر أثناء قليها في المقلاة الهوائية. قدمها مع صلصة شيبوتلي كريمية لوجبة عشاء سريعة وشهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات السلطعون

بيضة كبيرة واحدة
ثلث كوب من المايونيز
نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع إلى مكعبات صغيرة (حوالي حبة فلفل صغيرة واحدة)
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من بشر الليمون + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من توابل المأكولات البحرية، مثل توابل أولد باي
450 غرام من لحم سرطان البحر المقطع، مقشر من القشور والغضاريف
¾ كوب فتات الخبز بانكو
بخاخ الطبخ لرش المقلاة الهوائية وكعكات السلطعون
شرائح الليمون للتقديم
معدات خاصةمقلاة هوائية سعة 6 لترات

صلصة شيبوتلي

نصف كوب من المايونيز
ربع كوب من الكريمة الحامضة
حبتان من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مفرومتان فرماً ناعماً، + ملعقتان صغيرتان من صلصة أدوبو
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من بشر الليمون + ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم السلطعون، خردل ديجون، قشر الليمون، توابل أولد باي، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكات السلطعون:

في وعاء كبير، اخلطي البيض والمايونيز والفلفل الحلو والثوم المعمر والبقدونس وبشر الليمون وعصيره والخردل وتوابل المأكولات البحرية وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة كبيرة، قلّبي لحم السلطعون والبقسماط برفق. حاولي عدم تفتيت قطع اللحم قدر الإمكان.
غطّي خليط السلطعون بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى اليوم التالي. سيسمح ذلك لفتات الخبز بامتصاص المزيد من السوائل ويساعد كعكات السلطعون على التماسك بشكل أفضل.

صلصة شيبوتلي:

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي المايونيز، والقشدة الحامضة، وصلصة الشيبوتلي والأدوبو، والثوم المعمر، والبقدونس، وقشر الليمون، وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّلي بالملح والفلفل واتركيه جانباً. يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة، مغطاة، لمدة تصل إلى يوم واحد.
قبل القلي مباشرة، قسّم خليط السلطعون إلى 4 أجزاء. شكّلها على هيئة أقراص بقطر 8 سم تقريبًا للحفاظ على شكلها أثناء القلي، وضعها على طبق كبير.
سخّني المقلاة الهوائية مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت) ورشّي السلة برذاذ الطبخ. ضعي فطائر السلطعون في سلة المقلاة الهوائية ورشّيها برذاذ الطبخ. اطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع تقليبها في منتصف مدة الطهي ورشّها مرة أخرى برذاذ الطبخ، لمدة 16 دقيقة تقريباً.
قدمي الفطائر دافئة مع صلصة شيبوتلي وشرائح الليمون.