تيمبال الأرز باللحم

الأصوات: 8

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 701، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 76 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 200 ملغ، الصوديوم 907 ملغ، سكر 3 ج.

ضع حشوة لذيذة من اللحم المفروم داخل قشرة أرز مغطاة بالجبن لإبهار ضيوفك على العشاء بهذه الكاسرولة الاحتفالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 ملعقة كبيرة أرز أربوريو أو أرز ذو حبة مستديرة
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
350 غرام. نقانق لحم الخنزير الإيطالية للقلي أو لحم الخنزير المفروم، قم بإزالة الغلاف من النقانق
نصف كوب من الأوراق الطازجة بازيليكا
فصان من الثوم المفروم
ربع كوب من معجون الطماطم
3 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
3-4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
أربع بيضات كبيرة
كوب وربع من المبشور ناعماً جبنة بيكورينو رومانو أو جبن البارميزان (حوالي 90 غرامًا)
60 غرام من جبن بروفولون المقطع إلى شرائح أو أي جبن شبه صلب مصنوع من حليب البقر
ملح خشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز أربوريو، أرز مستدير الحبة، البصل، كوباتي (نقانق مقلية)، لحم خنزير مفروم، رَيحان، ثوم، معجون طماطم، فتات الخبز، بيض، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة بروفولون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. أضف الأرز واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج، لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة. صفّ الأرز في مصفاة. انقل الأرز إلى صينية خبز واتركه يبرد.
ضع صينية الخبز في منتصف الفرن وسخنه مسبقاً إلى 230 درجة مئوية.

قم بإذابة ملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة في مقلاة.

أضيفي البصل واطهي حتى يلين، حوالي 8 دقائق.

أضيفي لحم السجق واطهيه مع تفتيته بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 6 دقائق تقريباً.

قم بتمزيق أوراق الريحان بيديك وأضفها إلى المقلاة مع الثوم ومعجون الطماطم، واقليها لمدة 4 دقائق.

أضيفي مرق الدجاج وقلّبي. استمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح المزيج كثيفاً، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.

ادهني قاع وجوانب قالب الكيك الدائري ذي القاعدة المتحركة بقطر 20 سم بالزبدة.

رشي المقلاة بفتات الخبز.

اكسر البيض في وعاء، وأضف جبن البيكورينو، مع الاحتفاظ بثلاث ملاعق كبيرة للرش، واخفقها برفق باستخدام شوكة.

انقل الأرز المبرد إلى وعاء؛ أضف خليط البيض وحركه.

وزّعي ثلثي خليط الأرز في المقلاة المُجهزة. باستخدام يدين مبللتين، اضغطي الأرز في قاع وجوانب المقلاة، لتشكيل طبقة بسمك 12 مم.

ضع شرائح جبن البروفولوني على الأرز، ثم أضف اللحم المفروم، مع ترك مسافة 12 ملم من الأعلى.

ضع خليط الأرز المتبقي في الأعلى واضغط على السطح بيديك، ثم رش عليه ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من جبن البيكورينو.
ضعي الصينية على صينية خبز ساخنة واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.
دقيقة.