دجاج مقلي مع نودلز البطاطا الحلوة والبروكلي

الأصوات: 4

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2 - 4

إذا رفض أطفالك تناول البطاطا الحلوة الصحية، حوّليها إلى نودلز! الجميع يحب النودلز. لتحضيرها، ستحتاجين إلى قطاعة حلزونية. قطّعي البطاطا الحلوة إلى شرائح رفيعة واخبزيها حتى تصبح مقرمشة من بعض الجوانب. تُعدّ القطاعة الحلزونية مثالية أيضًا لتقطيع سيقان البروكلي، التي غالبًا ما تُهمل وتُرمى، لكنها مصدر غني بالألياف والفيتامينات. قدّمي نودلز البطاطا الحلوة مع صدر دجاج مشوي وبروكلي، وزيّنيها بشرائح اللوز وجبن البارميزان المبشور.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
حبة بطاطا حلوة واحدة، مقطعة الأطراف
رأسان من البروكلي ذوا ساق سميكة، تُقص أطرافهما وتُترك جانباً، وتُقطع قممها إلى زهرات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من اللوز المحمص المقطع إلى شرائح
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
معدات خاصةجهاز تقطيع حلزوني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، جبنة بارميزان، البطاطا الحلوة، ملفوف البروكلي، التوابل الإيطالية، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، عصير الليمون، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
استخدمي قطاعة الخضار الحلزونية المزودة بشفرة رفيعة لتقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح رفيعة. رصّي الشرائح على صينية خبز كبيرة، وقلّبيها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخبزيها حتى تبدأ البطاطا الحلوة بالتحمّر قليلاً مع الحفاظ على قوامها المتماسك، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. قلّبيها واتركيها تبرد قليلاً.

ضع قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلق زهرات البروكلي حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم صفّها.
استخدمي قطاعة الخضار الحلزونية لتقطيع سيقان البروكلي إلى حلقات. قد تنكسر، ولكن لا بأس بذلك.
في وعاء صغير، اخلطي التوابل الإيطالية، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، و3-4 رشات من الفلفل الأسود. رشي الدجاج من جميع الجهات. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج، غطي المقلاة، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق. اقلبيه واتركيه على النار حتى ينضج تمامًا، لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا. ارفعي الدجاج من المقلاة واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقية وسيقان البروكلي إلى المقلاة. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء، غطّي المقلاة، واتركيها على نار متوسطة لمدة 4 دقائق. ارفعي الغطاء وقلّبي السيقان مع رشة ملح خفيفة. يجب أن تكون طرية وخضراء اللون، مع احتفاظها بقشرة مقرمشة من الأسفل. ارفعيها من المقلاة ورشّي عليها عصير الليمون واللوز وجبن البارميزان.
قدّمي الدجاج مع سيقان البروكلي والبطاطا الحلوة وزهرات البروكلي. قطّعي بعض قطع الدجاج للأطفال! انتهى.

مؤلف الوصفة - بيف وايدنر مغنية وممثلة تلفزيونية وكاتبة متخصصة في الطعام ومصورة فوتوغرافية متخصصة في الطعام.

فئات: