وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تجمع هذه السلطة اللذيذة والمشبعة والصحية بين جميع الألوان والنكهات والقوام الزاهية لمكوناتها. تتكون قاعدتها من معكرونة أورزو مطبوخة وعدس بني، وتُغطى بالقرنبيط. أما الطماطم الكرزية الطازجة والسلق السويسري والزيتون فتُضفي على السلطة عصارةً غنية. ويُضفي مزيج من الأعشاب - البقدونس والشبت والنعناع - عليها نكهةً منعشةً إضافية. تُقدم هذه السلطة كطبق جانبي مع السمك أو اللحم، أو كوجبة رئيسية مشبعة.

مكونات:

• رأس قرنبيط كبير واحد (أو رأسين صغيرين)، حوالي 0.7 كجم (1.7 رطل)، مقطع إلى زهرات بحجم 2.5 سم (1 بوصة).
• ربع كوب من زيت الزيتون
• كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين أو أرباع إذا كانت كبيرة الحجم
• كوبان من أوراق السلق السويسري (حوالي 4 أوراق كبيرة) + ربع كوب من السيقان المفرومة ناعماً
• كوب وثلثا كوب من العدس البني المطبوخ (حوالي ثلثي كوب من العدس النيء)
• كوب واحد ممتلئ من معكرونة الأورزو المطبوخة (حوالي 90 غرام من المعكرونة النيئة)
• نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى، مفروم خشناً
• نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة فرماً خشناً
• 3 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرنبيط، طماطم كرزية، السلق، العدس، معكرونة أورزو، زيتون، بَقدونس، الشبت، نعناع، قشر الليمون، رقائق الفلفل الأحمر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). ضعي القرنبيط على صينية خبز ذات حواف. قلّبيه مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتبّليه بالملح والفلفل. اخبزيه حتى يصبح طرياً وذهبي اللون من بعض الجوانب، لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخلطي القرنبيط المشوي، والطماطم الكرزية، وأوراق وسيقان السلق السويسري، والعدس، ومعكرونة الأورزو، والزيتون، والبقدونس، والشبت، والنعناع. أضيفي بشر الليمون وعصيره، ورقائق الفلفل الأحمر، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، والملح والفلفل حسب الرغبة. قلّبي المكونات وقدميها.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - إيدي جاكسون هو لاعب كرة قدم أمريكية (فريق ألاباما كريمسون تايد لكرة القدم الأمريكية)