نيودي مع السلق والطماطم

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 560، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 199 ملغ، الصوديوم 934 ملغ، سكر 5 ج.

هل تحبّ النيوكي؟ جرّب إذن النيودي، وهي زلابية إيطالية رقيقة تشبه النيوكي ولكنها مصنوعة من جبنة الريكوتا بدلاً من البطاطا. أضف السلق السويسري إلى خليط النيودي وقدّمه مع الطماطم الكرزية المطهوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلثا كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
450 غرام من السلق السويسري، بعد تقليم السيقان
1.5 كوب من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من جبن البارميزان + كمية إضافية للتقديم
بيضة كبيرة واحدة + صفاران بيض
بشر ليمونة واحدة، نصفها مبشور ناعماً والنصف الآخر مقطع إلى شرائح عريضة
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ربع كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية للتقديم
فص ثوم كبير واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
450 غرام من الطماطم الكرزية
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقة كبيرة من عصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، السلق، جبنة الريكوتا، قشر الليمون، طماطم كرزية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي صينية خبز ذات حواف بالدقيق. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم أضيفي السلق واتركيه يذبل لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ارفعي السلق باستخدام ملقط وضعيه على منشفة مطبخ. احتفظي بماء السلق. جففي السلق بالمنشفة، ثم ضعيه في محضرة الطعام وافرميه فرمًا ناعمًا.
في وعاء كبير، اخلطي السلق السويسري، والريكوتا، والبارميزان، والبيضة الكاملة وصفار البيض، وبشر الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود؛ وامزجي جيداً. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط على شكل كرات على صينية خبز مُجهزة، ثم هزّي الصينية برفق لتغطية الكرات بالدقيق. جمّديها لمدة 10 دقائق على الأقل.

في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة، يُخلط زيت الزيتون والثوم ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. يُرفع الثوم بملعقة مثقوبة ويُوضع جانباً.
ارفعي درجة الحرارة إلى عالية، ثم أضيفي الطماطم وقلّبيها حتى تبدأ بالانفجار. خفّضي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي معجون الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر. أضيفي كوبًا ونصف من الماء، وشرائح قشر الليمون، وباقي الثوم.
اطبخي الطماطم المهروسة حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً، لمدة 8 إلى 10 دقائق؛ ثم أضيفي عصير الليمون. أزيلي قشر الليمون المبشور من الصلصة. وزعي الصلصة على الأطباق.
ضع قدرًا من الماء على نار هادئة حتى يغلي ببطء. أضف نصف كمية الرخويات البحرية بحذر واتركها حتى تطفو على السطح، ثم اتركها تطهى لمدة دقيقة أخرى، ليصبح المجموع حوالي 4-5 دقائق.
أزيليها بملعقة مثقبة ووزعيها على الأطباق. اطهي النصف المتبقي من النودي بنفس الطريقة. رشيها بزيت الزيتون وجبنة البارميزان المبشورة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات بسيطة للمعكرونة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات