حشوة الأرز مع السلق والزبيب (غانير)

الأصوات: 1

طريقة تحضير حشوة الأرز مع السلق السويسري والزبيب (غانير)

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 666، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 67 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 214 ملغ، الصوديوم 815 ملغ، سكر 11 ج.

على الرغم من الاسم، تُخبز هذه الحشوة منفصلة عن الدجاجة، لكن الطبق الجانبي أكبر بكثير من تجويف الدجاجة أو البطة. يكفي الجميع. مزيج رائع من الأرز الكريمي، والسلق السويسري الطري، وقطع البانسيتا المالحة، والجبن الذائب، والأعشاب العطرية بانتظارك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلاث حزم من السلق السويسري، تم تقليم السيقان القوية
3 ملاعق كبيرة من أرز أربوريو
زبدة غير مملحة، لدهن المقلاة
450 غرام من لحم الخنزير المقدد المفروم خشناً
3 فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
220 غرام من جبنة غرويير المقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من الزبيب
حزمة واحدة من البصل الأخضر (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)، مفروم
كوب واحد من الريحان الطازج المفروم
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
بشر قشر ليمونة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
8 بيضات كبيرة، مخفوقة قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز أربوريو، السلق، جبنة غرويير، إكليل الجبل، رقائق الفلفل الأحمر، بانشيتا، رَيحان، قشر الليمون، زبيب، جوزة الطيب، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. أضف السلق واطهيه حتى يصبح طريًا، لمدة 8-10 دقائق؛ ثم ارفعه باستخدام ملقط وضعه في مصفاة ليبرد. أعد الماء إلى الغليان. أضف الأرز واطهيه حتى ينضج جزئيًا (ألدينتي)، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم صفّه واتركه جانبًا. اعصر السلق لإزالة الماء الزائد وافرمه فرمًا ناعمًا.
سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) وادهني صينية خبز سعتها ٣ لترات. ضعي البانسيتا والثوم وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من الملح في محضرة الطعام واخلطيها حتى تحصلي على عجينة خشنة. انقليها إلى وعاء وأضيفي الأرز والسلق السويسري وجبنة غرويير والزبيب والبصل الأخضر والريحان والبقدونس وقشر الليمون وجوزة الطيب. أضيفي البيض المخفوق واخلطي جيدًا.