عشاء عيد الشكر لشخصين في صينية واحدة

الأصوات: 4

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

عند تحضير عشاء عيد الشكر لشخصين، لا داعي للوقوف أمام الموقد طوال اليوم، فبإمكانك خبز كل شيء في صينية واحدة! هذه الوصفة تُحضّر جميع أطباق عيد الشكر الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة دفعة واحدة: الديك الرومي، والحشوة، والبطاطا الحلوة مع طبقة حلوة، والكرنب، وصلصة التوت البري. تُوضع جميع هذه المكونات في صينية الخبز في الوقت نفسه، وتكون جاهزة في الوقت نفسه. لا تنسَ تغطية الصينية بورق القصدير لتوفير الوقت في تنظيفها. فكرة رائعة لعشاء لشخصين أو لأي مناسبة أخرى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ديك رومي مع اليقطين

حبة واحدة صغيرة من قرع البلوط، مقطعة إلى نصفين، ومقشرة، ومقطعة إلى أسافين بسمك 2 سم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من توابل الدواجن
فص ثوم كبير مفروم
قطعتان صغيرتان من أفخاذ الديك الرومي (بوزن إجمالي يتراوح بين 0.9 و 1.3 كجم)

براعم بروكسل

220 غرام من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
5-6 شرائح من قشر الليمون (ليمونة واحدة)
7-8 أغصان من الزعتر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

البطاطا الحلوة

حبة بطاطا حلوة صغيرة، مقطعة إلى نصفين
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الداكن
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان كبيرتان من الجوز المحمص المفروم

تعبئة

كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
بيضة كبيرة واحدة
4 ملاعق صغيرة من المريمية الطازجة المفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
كوبان من مكعبات الخبز (حوالي 220 غرام)
جزرة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
عود كرفس واحد، مقطع إلى مكعبات
نصف بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
نصف تفاحة جراني سميث مقطعة إلى مكعبات

صلصة التوت البري

1.5 كوب من التوت البري (طازج أو مجمد)
نصف كوب من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، قرع البلوط، براعم بروكسل، كرفس، تفاح، صلصة التوت البري، قشر الليمون، جوز البقان، إكليل الجبل، حكيم، زعتر، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتبطين صينية خبز ذات حواف بورق ألومنيوم سميك ورشها برذاذ الطبخ.
اصنع الديك الرومي مع اليقطين:

في وعاء كبير، اخلطي قرع البلوط مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود؛ ثم وزّعي القرع على ثلث صينية الخبز المُجهّزة. في نفس الوعاء، اخلطي البقدونس وإكليل الجبل وتوابل الدجاج والثوم ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. أضيفي الديك الرومي وملعقة زيت الزيتون المتبقية وقلّبي جيداً لتغطية أفخاذ الديك الرومي بالخليط؛ ثم رتّبي أفخاذ الديك الرومي فوق القرع.

حضّر براعم بروكسل:

في وعاء كبير واحد، اخلط براعم بروكسل، وبشر الليمون، والزعتر، وزيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. قلّب المكونات وانقلها إلى صينية خبز. امسح الوعاء جيداً.
حضّر البطاطا الحلوة:

ادهني شرائح البطاطا الحلوة بزيت الزيتون ورشيها بالملح والفلفل الأسود. ضعيها على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة والسكر البني والقرفة ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود؛ واتركي الخليط جانبًا للتزيين.
حضّر الحشوة:

امزج المرق والبيض في وعاء كبير. أضف باقي مكونات الحشوة، وتبّلها بملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. رتّبها على صينية خبز.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
حضّر صلصة التوت البري:

على ورقة من ورق القصدير السميك مقاس 12 × 18 بوصة، اخلط التوت البري والسكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
أحكم إغلاق العبوة وضعها على صينية خبز. ضع الصينية في الفرن واشويها حتى تصبح الخضراوات طرية وتصل درجة حرارة الديك الرومي إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، لمدة تتراوح بين 50 دقيقة وساعة واحدة (غطِ الخضراوات بورق القصدير إذا بدأت تتحمر أكثر من اللازم).
أخرجي صينية الخبز من الفرن واهرسي لب البطاطا الحلوة قليلاً؛ ثم ضعي فوقها مزيج الأعشاب والجوز. رشي الديك الرومي والكوسا بالبقدونس.