بوريتو القرع الجوزي

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 811، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 94 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 94 ملغ، الصوديوم 1147 ملغ، سكر 1 ج.

البوريتو طريقة رائعة لحشو خبز التورتيلا الرقيق بأقصى قدر من النكهة والقيمة الغذائية والقوام، وهو مثالي للاستمتاع به في أي وقت من اليوم، سواء في المنزل أو العمل أو أثناء التنقل. في هذا البوريتو، يُكمّل القرع العسلي الطري الفاصوليا الحمراء والأرز البني الغني بالألياف (استخدم بقايا الطعام أو اطبخه طازجًا) والبيض المخفوق والجبن بكثرة. لإضافة نكهة مميزة، أضف شرائح الهالبينو المخلل المهروسة. نكهتها اللاذعة تُوازن حلاوة القرع الطبيعية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من القرع العسلي المقشر والمقطع إلى مكعبات (حوالي 450 غرام)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
بصلة حمراء كبيرة واحدة، مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا البينتو، مغسولة
كوبان من الأرز البني المجمد، مذاب (أو الأرز البني المطبوخ)
8 بيضات كبيرة
4 رقائق تورتيلا من القمح لصنع البوريتو
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة (حوالي 110 غرام)
2-3 ملاعق صغيرة من الفلفل الهالبينو المخلل المفروم
صلصة طازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، فاصوليا بينتو، أرز بني، تورتيلا، صلصة السالسا، البصل الأحمر، جبنة الشيدر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي اليقطين ونصف كوب من الماء ورشة ملح في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف؛ غطيه بغلاف بلاستيكي واثقبيه لإخراج البخار. ضعيه في الميكروويف مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح طرياً، لمدة 15 دقيقة؛ ثم صفّيه.
في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي البصل ورشة ملح، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل، لمدة 5 دقائق. أضيفي مسحوق الفلفل الحار. أضيفي الفاصوليا والأرز ونصف كوب من الماء، واتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب حتى يتبخر السائل، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي المزيج إلى وعاء وغطّيه ليظل دافئًا.

امسحي المقلاة. اخفقي البيض برفق في وعاء مع رشة ملح. ذوّبي ملعقة الزبدة المتبقية في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البيض وقلّبيه حتى يبدأ بالنضج. أضيفي اليقطين واتركيه حتى ينضج البيض تمامًا.
سخّني التورتيلا في مقلاة جافة أو في الميكروويف. وزّعي خليط الأرز والبيض المخفوق والجبن والفلفل الحار بالتساوي على التورتيلا. اطوي النصف السفلي فوق الحشوة، ثم اطوي الجوانب إلى الداخل ولفّيها على شكل بوريتو. قدّميها مع الصلصة.

فئات: