بالَك بانير سريع

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 270، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 457 ملغ، سكر 3 ج.

هذه النسخة المبسطة للغاية من طبق بالاك بانير البنجابي الشهير تُحضّر في مقلاة واحدة. لوجبة أسرع، اشترِ بانير مُقطّعًا مسبقًا وسبانخًا مُجمّدًا ومُقطّعًا. مع أن هذه النسخة ليست أصلية تمامًا، إلا أنها لذيذة ومُشبعة. يُعدّ جبن كيسو فريسكو، وهو جبن مكسيكي، بديلًا جيدًا للبانير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
220 غرام من جبنة البانير أو الكيسو فريسكو الجاهزة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
5 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومبشور ناعماً
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
¾ ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا
حبة طماطم كبيرة واحدة (حوالي 200 غرام)، مقطعة إلى نصفين ومبشورة على مبشرة خشنة
عبوتان من السبانخ المفروم المجمد، وزن كل عبوة 280 غرام، بعد إذابتها وعصرها.
2/3 كوب كريمة ثقيلة
للتقديمأرز بسمتي مسلوق أو خبز نان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة بانير، سبانخ، طماطم، جذر الزنجبيل، أرز بسمتي، كريم، كاري، غارام ماسالا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بطّن طبقًا بمناديل ورقية. سخّن ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما تتوقف الزبدة عن الفوران، أضف مكعبات البانير واقليها جيدًا من الجانبين، لمدة 4 دقائق تقريبًا. انقلها إلى طبق مبطن واتركها جانبًا. جفّف المقلاة بمنشفة ورقية.
غطّي المقلاة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يصبح البصل ذهبي اللون وشفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والبهارات المشكلة (غارام ماسالا) وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم المبشورة وقلّبي لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي السبانخ المفروم، والكريمة الثقيلة، وربع كوب من الماء، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 8 دقائق. أضيفي ما تبقى من الزبدة وقلّبيها برفق مع مكعبات البانير. اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تسخن.
يُقدّم مع أرز بسمتي مسلوق أو خبز مسطح.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات غداء سريعة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة