ساج بانير في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 422، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 59 ملغ، الصوديوم 1220 ملغ، سكر 8 ج.

ساج بانير طبق هندي لذيذ وصحي، يتكون من السبانخ الكريمية المتبلة وجبنة البانير. على عكس معظم أنواع الجبن الأخرى، لا تذوب جبنة البانير بسهولة، وتُكمل قطعها الكثيفة والكريمية نكهة السبانخ المتبلة بشكل مثالي. يُطهى هذا الطبق في دقائق معدودة في قدر الطهي البطيء. يُقدم ساج بانير مع خبز النان أو أرز بسمتي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من السبانخ الصغيرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (انظر الملاحظة)
450 غرام من جبن البانير، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المفروم
6 فصوص ثوم مفرومة
بصلة كبيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
حبة فلفل سيرانو واحدة، مهروسة (اختياري)
ملعقة صغيرة واحدة من بهارات غارام ماسالا
كوب واحد من الزبادي اليوناني كامل الدسم
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً + ملعقة كبيرة من عصير الليمون
أرز بسمتي مطهو على البخار أو خبز نان دافئ للتقديم
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سبانخ، جبنة بانير، جذر الزنجبيل، فلفل سيرانو، قشر الليمون، غارام ماسالا، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرف في قدر طهي متعدد الاستخدامات سعة 6 كوارت، وأضف كوبين من الماء. رصّ السبانخ بإحكام في القدر. اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز قدر الطهي. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة دقيقة واحدة (انظر الملاحظة).
بعد انتهاء دورة طهي طنجرة الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحرير الضغط بسرعة وانتظر حتى تنتهي الدورة. مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي، افتح الغطاء وأزله. صفّ السبانخ في مصفاة. انقل السبانخ إلى محضرة الطعام واهرسها. ضعها جانبًا وحافظ على دفئها.

نظّف الوعاء وأعده إلى قدر الطهي البطيء. اضبط الحرارة على درجة عالية، أضف الزبدة، وقلّبها حتى تذوب تمامًا. أضف البانير، وقلّبه من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين، لمدة 6-8 دقائق. انقله إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية واتركه جانبًا.
أضيفي الزنجبيل والثوم والبصل والفلفل الحار وملعقتين ونصف من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى المقلاة، واطهي المكونات مع كشط أي قطع متفحمة حتى يذبل البصل، لمدة 6 إلى 8 دقائق. أضيفي الغارام ماسالا واطهي حتى تفوح رائحة التوابل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي البانير والسبانخ مع أي سوائل متبقية، واطهي حتى يسخن الجبن ويصبح طريًا قليلًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أطفئي النار وأضيفي الزبادي وقشر الليمون وعصيره، ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي السبانخ مع أرز بسمتي أو خبز مسطح دافئ.

ملحوظة

يُصنع الزبد المخمر باستخدام بادئ تخمير، مما يمنحه نكهة لاذعة. يمكن استبداله بالزبد العادي. قد تختلف إعدادات ووظائف جهاز الطهي المتعدد حسب الطراز. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / أطباق جانبية سريعة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة