أعواد البطاطا الحلوة المقرمشة

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 145، إجمالي الدهون 2 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 296 ملغ، سكر 5 ج.

لضمان الحصول على فطائر مقرمشة تمامًا، انقعها في ماء بارد لبضع دقائق قبل القلي لإزالة أكبر قدر ممكن من النشا. اقليها في زيت غزير وقدميها في أقماع ورقية، وزينيها بتوابل الكاجون، وإكليل الجبل المحمص، والمريمية، والزعتر، والثوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أعواد البطاطا الحلوة المقرمشة

3-4 أغصان من إكليل الجبل
3-4 أغصان من المريمية الطازجة
6 أغصان من الزعتر الطازج
4-6 فصوص ثوم، غير مقشرة
2-3 حبات كبيرة من البطاطا الحلوة
زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي للقلي العميق

توابل الكاجون

ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
رشة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
اخلط جميع المكونات في وعاء صغير.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، إكليل الجبل، حكيم، زعتر، توابل الكاجون، الفلفل الحار المطحون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للبدء، امزج الزيت والأعشاب والثوم في قدر ذي قاع سميك على نار متوسطة. سخّن الزيت إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، ثم استخدم ملعقة مثقبة لإزالة الأعشاب والثوم ونقلهما إلى مناشف ورقية. في هذه المرحلة، يجب أن تكون مقرمشة بشكل جيد. ضعها جانباً للتقديم..
باستخدام مقشرة الخضار، قطّعي البطاطا الحلوة إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء كبير من الماء المثلج لإزالة أي نشا متبقٍ. انقعيها لبضع دقائق ثم اشطفيها بماء بارد ونظيف حتى يصبح الماء صافيًا. صفّي الشرائح وجففيها بمنشفة مطبخ لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة.

اقليها في زيت مسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) على دفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة ٢-٣ دقائق. انقليها إلى أقماع ورقية في أكواب ورشيها بتوابل الكاجون. قشري فصوص الثوم ورشي شرائح اللحم بالثوم والأعشاب المقلية.

فئات: