وقت: 7 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 5

هذه الحلوى من تلك الحلويات التي لا يسعك إلا أن تنظر إليها بإعجاب. تأتي هذه الكعكات الصغيرة على شكل كرات ثلجية ساحرة، ولا تحتاج إلى خبز. كل كعكة مصنوعة من قاعدة بسكويت غراهام، ومغطاة بكرة جيلاتينية شفافة من مشروب سبرايت المثلج، ومزينة بشجرة عيد الميلاد وبريق فضي - تبدو وكأنها رُجّت للتو. والأروع من ذلك، أن هذه الحلوى الرائعة صالحة للأكل تمامًا! لإعداد هذه الوصفة، ستحتاج إلى قوالب سيليكون نصف كروية وقوالب مافن. اتبع التعليمات المفصلة، ​​وستبهر ضيوفك.

مكونات:

كعكة

• كوب واحد من بسكويت غراهام المصنوع من الحبوب الكاملة المطحونة
• 60 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من حبيبات السكر الحمراء

تشيز كيك

• كيسان من الجيلاتين البودرة، كل كيس يحتوي على 7 غرامات.
• 340 غرام من الجبن الكريمي لتشيز كيك، في درجة حرارة الغرفة
• ¾ كوب سكر بودرة منخول
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

كرة ثلجية من الجيلاتين

• 30 غرام من حلوى الذوبان الخضراء
• 1.5 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند
• ملون طعام جل أخضر، حسب الحاجة
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الحامض، مثل سبرايت
• 5 عبوات من الجيلاتين البودرة، وزن كل عبوة 7 غرام
• ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
• ملعقة صغيرة من بريق الفضة الصالح للأكل
• نصف كوب من حبيبات السكر البيضاء غير المتساوية

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بسكويت الشورت بريد، جبنة كريمية، الكريمة الحامضة، زيت جوز الهند، عصير الليمون، مياه غازية، الجيلاتين

نوصي

وصفة:

معدات خاصة:

قالب سيليكون للكعك بخمسة تجاويف، سعة 130 مل؛ كيس حلواني صغير؛ قالب سيليكون بخمسة تجاويف نصف كروية، سعة 120 مل؛ أشجار عيد الميلاد من الورق المقوى *

تحضير:

الخطوة 1
• للكعك:
  
  في وعاء كبير، اخلطي فتات بسكويت غراهام مع الزبدة والملح. أضيفي حبيبات السكر الحمراء. وزّعي الخليط بالتساوي على قوالب المافن المصنوعة من السيليكون سعة 130 مل، واضغطي عليه في القاع. ضعي القالب على صينية خبز، ثم جمّديه أثناء تحضير خليط التشيز كيك.
الخطوة الثانية
• لتحضير التشيز كيك:
  
  في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً. اكشطي جوانب الوعاء. أضيفي السكر البودرة، والقشدة الحامضة، وعصير الليمون، وخلاصة الفانيليا، والملح، واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً.
الخطوة 3
• في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلطي الجيلاتين مع ربع كوب من الماء واتركيه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين. سخّني خليط الجيلاتين في الميكروويف مع التقليب حسب الحاجة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفيه إلى خليط الجبن الكريمي واخفقيه على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يتوزع بالتساوي، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• وزّعي الحشوة بالتساوي على طبقات الكيك في الصينية، ثم سوّي السطح. اطرقِي الصينية برفق على سطح العمل عدة مرات لإخراج أي فقاعات هواء. غطّيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
الخطوة 5
• لأشجار عيد الميلاد:
  
  ارسم أشجار عيد الميلاد على ورق مقوى سميك بارتفاع 3.3 سم وعرض 3 سم.
  
  ملحوظة *
  
  جهز ورق البرشمان، سترسم به أشجار عيد الميلاد.
الخطوة 6
• لرسم الخطوط العريضة لأشجار عيد الميلاد:
  
  ضع الكرتون الذي يحتوي على قوالب شجرة عيد الميلاد على صينية خبز ذات حواف. ضع ورقة زبدة فوقها.
  
  في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلطي قطع الحلوى الخضراء المذابة مع زيت جوز الهند. سخّني المزيج في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 15 ثانية مع التقليب حتى تذوب الحلوى ويصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي حوالي 3 قطرات من ملون الطعام الأخضر وقلّبي. انقلي المزيج إلى كيس حلواني صغير. شكّلي أشكال أشجار عيد الميلاد باستخدام كريمة التزيين، ثم املئيها من الداخل باستخدام عود أسنان. جمّديها حتى تتصلب كريمة التزيين، لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 7
• كرات الثلج الجيلاتينية:
  
  صبّي ثلاثة أرباع كوب من مشروب الليمون والليمون الأخضر الغازي في قدر صغير، ورشّي الجيلاتين، واخفقي المزيج جيداً. اتركيه حتى يلين الجيلاتين، حوالي 5 دقائق. أضيفي السكر إلى مزيج الجيلاتين وسخّنيه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الجيلاتين والسكر تماماً، حوالي 5 دقائق. صبّي مزيج الجيلاتين في كوب قياس سائل كبير، وأضيفي إليه كوبين من المشروب الغازي المتبقيين. أزيلي أي فقاعات من السطح بملعقة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يبدأ الجيلي بالتكاثف، حوالي 20 دقيقة. أضيفي بريق الفضة الصالح للأكل وحرّكي بملعقة. أزيلي أي فقاعات من السطح.
الخطوة 8
• قسّم الخليط بين قوالب السيليكون نصف الكروية سعة ١٢٠ مل، وأزل أي فقاعات من السطح. ضعها في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي قليلاً من الأعلى، لمدة ٦-٨ دقائق تقريباً. اضغط على شكل الشجرة مباشرةً في مركز كل قالب، وثبّتها لبضع ثوانٍ حتى يملأ الجيلاتين الفراغ حول الشجرة. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً، لمدة ٦ ساعات على الأقل أو طوال الليل.
الخطوة 9
• املأ طبقًا زجاجيًا للخبز مقاس 22×32 سم بالماء الدافئ. ضع الطبق مع نصفي الكرة في الماء واتركه حتى ينفصل الجيلي عن جوانب الفتحات، حوالي 5 دقائق. أخرج الطبق من الماء واقلبه على صينية خبز. ضع الجيلي في الثلاجة.
الخطوة 10
• للتجميع:
  
  أخرجي قوالب التشيز كيك من الصينية بحرص. ضعي حبيبات السكر البيضاء في وعاء صغير. اغمسي سطح كل قالب تشيز كيك في حبيبات السكر البيضاء، ثم انقليه إلى طبق التقديم. ضعي كرة ثلجية من الجيلاتين فوق كل قالب تشيز كيك.

الأصوات: 1