وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: تكفي 4 أشخاص كطبق رئيسي أو 8 أشخاص كطبق جانبي

تقدم هذه الكاسرولة الغنية بالبولينتا مزيجًا لذيذًا من الفطر الشهي وجبن الشيدر الكريمي. ويُعزز مذاقها بإضافة أنواع متعددة من الفطر. اختر نوعين على الأقل، مثل فطر كريمني (الفطر البني)، وفطر بورسيني، و/أو فطر شيتاكي. يمكن تقديم هذه الكاسرولة كطبق جانبي مع اللحم أو كطبق رئيسي.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
• 450 غرام من الفطر المختلط، مثل فطر كريمني أو بورسيني أو شرائح رقيقة من فطر شيتاكي
• كوبان من الحليب
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة
• كوب واحد من دقيق الذرة
• ملعقتان صغيرتان من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ثلاث بيضات كبيرة، افصل البياض عن الصفار.
• كوب واحد من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة (حوالي 110 غرام)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، فطر كريميني، فطر البورشيني، فطر شيتاكي، الفطر، لبن، كريم، بولينتا، سكر، مسحوق الخبز، بيض، جبنة الشيدر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني صينية خبز سعتها 2 لتر بالزبدة.
الخطوة الثانية
• في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الفطر، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، واطهي المزيج حتى يطرى الفطر، حوالي 4 دقائق. أضيفي الحليب والقشدة الكثيفة، وسخّني المزيج حتى يسخن.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة والسكر والبيكنج باودر وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. أضيفي صلصة الفطر إلى خليط دقيق الذرة وقلّبي حتى يصبح المزيج كثيفًا. في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض. أضيفي نصف كوب من دقيق الذرة الساخن إلى صفار البيض وقلّبي، كرّري العملية مرتين، ثم اسكبي خليط صفار البيض فوق الكمية المتبقية من دقيق الذرة. أضيفي جبنة الشيدر وقلّبيها.
الخطوة الرابعة
• اخفقي بياض البيض مع رشة ملح في وعاء متوسط ​​الحجم حتى يصبح قوامه ناعماً ولامعاً. أضيفي بياض البيض إلى خليط البولينتا على ثلاث دفعات مع التقليب برفق.
الخطوة 5
• وزّعي خليط البولينتا في صينية الخبز المُجهزة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 25-30 دقيقة. قدّميها فوراً.

الأصوات: 2