وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تتميز هذه الكاسرولة الشهية، المُخصصة لأيام العطلات، بالفطر والبروكلي والأرز المطبوخ. تُقلّب جميع المكونات في مقلاة مع صلصة كريمية مُتبّلة، ثم تُوضع في صينية فرن، ويُرشّ عليها الجبن المبشور، وتُخبز في الفرن حتى تتماسك الصلصة ويصبح لون الجبن ذهبيًا. لمذاق أغنى، يُمكن استخدام مزيج من أنواع الفطر، مثل فطر شيتاكي وفطر أبيض، ومزيج من أنواع الجبن المبشور، مثل جبن الشيدر وجبن مونتيري جاك. تُقدّم كطبق جانبي مع لحوم العيد أو كوجبة رئيسية مُشبعة.

مكونات:

• 280 غرام من البروكلي المفروم المجمد، بعد إذابته وتصفيته
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة + كمية إضافية لدهن المقلاة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
• 220 غرام من فطر شيتاكي أو فطر أبيض مقطع إلى شرائح
• ربع كوب من البصل المفروم
• فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
• نصف كوب من مرق الدجاج
• كوبان من خليط جبن الشيدر المبشور وجبن مونتيري جاك
• 3 أكواب من الأرز المسلوق
• معدات إضافيةطاجن بيضاوي الشكل بسعة 1.8 لتر.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ملفوف البروكلي، فطر شيتاكي، فطر الشامبينيون، جبنة الشيدر، جبنة مونتيري جاك، أرز، الفلفل الحار المطحون، مسحوق الثوم، كريم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• ادهني صينية خبز بالزبدة. في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة، أضيفي الدقيق، واطهي المزيج حتى يصبح ذهبي اللون (هذا سيُكوّن الرو). يجب أن يكون لون الرو مشابهاً للون زبدة الفول السوداني.
الخطوة 3
• أضيفي الفطر والبصل والثوم ومسحوق الثوم والفلفل الحار والكريمة ومرق الدجاج. أضيفي البروكلي وكوبًا من الجبن والأرز. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزيت ورشّي ما تبقى من الجبن. اخبزيها حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الأصوات: 4