وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُمكن الاستمتاع بطبق القرع العسلي والكرنب المقلي كطبق جانبي أو كوجبة غداء كاملة. هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل يُكمّل أيضًا اتباع نظام غذائي صحي. فأسلوب الطهي الصيني، الذي يتميز بالقلي السريع في كمية قليلة من الزيت، يحافظ على معظم العناصر الغذائية، كما تُحافظ الخضراوات على لونها. والنتيجة طبقٌ زاهي الألوان، حيث تُوازن حلاوة القرع نكهة الكرنب المُرّة قليلًا.

مكونات:

• نصف حبة قرع عسلي، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
• حزمة واحدة من الكرنب، أوراقها ممزقة وسيقانها منزوعة
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرع الجوز، الكرنب، توابل الفلفل الحار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي اليقطين وتبّليه بالملح. مسحوق الفلفل الحار أضيفي الفلفل. اقليها لبضع دقائق مع التقليب برفق باستخدام ملعقة مسطحة، حتى يصبح الكوسا طريًا وذهبي اللون (لكن دون أن يتفتت). انقليه إلى طبق.
الخطوة الثانية
• في نفس المقلاة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكرنب. قلّبيه بملقط واتركيه على النار لمدة 3-4 دقائق. أضيفي اليقطين المطبوخ وقلّبي المكونات برفق.

الأصوات: 5